工程款几年没有催收，仍然可以起诉。以下从不同角度为你详细分析：

诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。”

在工程款纠纷中，诉讼时效一般从工程款应付之日起计算，通常为三年。这意味着，如果工程款在约定的付款期限届满后，三年内你未进行催收也未起诉，从法律层面看，对方可能会提出诉讼时效抗辩，但这并不意味着你完全丧失了起诉的权利，只是对方可能因此获得不履行付款义务的抗辩权。

诉讼时效中断的情形

如果在诉讼时效期间内，存在以下情形之一，诉讼时效会中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：

1. 权利人向义务人提出履行请求：例如，你通过书面函件、短信、邮件等方式向对方催要工程款，保留好相关证据，如函件的签收记录、短信和邮件的发送及接收记录等。这种情况下，诉讼时效会从你提出履行请求之日起重新计算三年。
2. 义务人同意履行义务：如果对方明确表示愿意支付工程款，比如出具还款计划、承诺书等，诉讼时效也会中断，从对方同意履行义务之日起重新计算三年。
3. 权利人提起诉讼或者申请仲裁：你向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁，即使最终撤诉或者仲裁申请被驳回，诉讼时效也会从你提起诉讼或者申请仲裁之日起重新计算三年。
4. 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形：例如，你向调解组织申请调解等。

超过诉讼时效的法律后果及应对措施

如果工程款纠纷确实超过了诉讼时效，且不存在诉讼时效中断的情形，对方提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回你的诉讼请求。但这并不意味着你无法再追讨工程款，你可以尝试以下方法：

1. 与对方协商：通过友好协商的方式，争取与对方达成还款协议。在协商过程中，可以明确还款金额、还款期限等内容，并签订书面协议，以保障自己的权益。
2. 收集新证据：尝试收集能够证明对方自愿履行债务的新证据，如对方部分还款的记录、对方承认债务的录音录像等。根据相关法律规定，义务人已经自愿履行的，不得请求返还，且诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩。

实际操作建议

1. 及时固定证据：无论是否超过诉讼时效，都要及时收集和固定与工程款相关的证据，如合同、结算单、验收报告、催款记录等。这些证据将对你主张权利起到关键作用。
2. 咨询专业律师：如果你对诉讼时效的计算、证据的收集和固定等方面存在疑问，建议及时向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和建议，帮助你制定合理的维权策略。

总之，工程款几年没有催收并不一定意味着无法起诉，关键在于是否存在诉讼时效中断的情形以及如何应对超过诉讼时效的情况。如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询。