开设赌场罪中，流水100万和500万的区别是显著的，主要体现在量刑情节和可能面临的刑罚上。以下从几个方面进行详细分析：

1. 量刑情节的差异：

   • 在开设赌场罪中，赌资的数额是衡量犯罪情节严重程度的重要指标之一。流水100万和500万，显然代表了不同的犯罪规模和影响范围。一般来说，流水数额越大，说明犯罪活动的规模越大，对社会的危害也就越严重。
   • 根据相关司法实践和量刑指导意见，赌资数额达到一定标准（如50万、100万、500万等）时，会作为量刑的加重情节予以考虑。因此，流水500万相较于流水100万，在量刑时会面临更重的处罚。

2. 可能面临的刑罚差异：

   • 开设赌场罪的基本刑罚是五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。然而，当赌资数额巨大或者有其他严重情节时，刑罚会相应加重。
   • 对于流水100万的情况，虽然也构成开设赌场罪，但可能不会达到“情节严重”的标准（具体需结合地区司法实践和案件具体情况判断），因此可能面临相对较轻的刑罚。
   • 而对于流水500万的情况，则很可能被认定为“情节严重”，从而面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。如果还存在其他特别严重情节，如组织、招揽未成年人参与赌博等，刑罚还可能进一步加重。

3. 其他影响因素：

   • 除了赌资数额外，法院在量刑时还会考虑其他因素，如犯罪手段、犯罪次数、是否认罪认罚、是否有前科等。这些因素都可能对最终刑罚产生影响。
   • 因此，即使两个案件的流水数额相同，但由于其他情节的不同，也可能导致刑罚的差异。

法律建议：

• 如果你或你身边的人涉及开设赌场罪，且赌资数额较大，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果和可能的辩护策略。
• 在面对刑事指控时，积极配合调查、认罪认罚、积极退赃等行为都可能对量刑产生积极影响。

总结：开设赌场罪中流水100万和500万的区别主要体现在量刑情节和可能面临的刑罚上。流水数额越大，犯罪情节越严重，面临的刑罚也就越重。因此，在涉及此类案件时，应尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。