在开设赌场罪中，流水一百万和三百万的主要区别在于它们可能影响对“情节严重”的认定，进而影响量刑幅度。 具体来说：

1. 法律对“情节严重”的认定标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款及相关司法解释，开设赌场罪中，“情节严重”的情形包括赌资数额累计达到30万元以上等。流水一百万和三百万均超过了这一标准，因此都可能被认定为“情节严重”。但三百万相较于一百万，在数额上更大，可能更显著地体现了犯罪的严重性和社会危害性。

2. 量刑幅度的考量：

   • 开设赌场罪，情节一般的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。虽然流水一百万和三百万都可能构成“情节严重”，但在具体量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括赌资数额、抽头渔利数额、参赌人数、犯罪手段、社会影响等。因此，三百万流水相较于一百万，可能在量刑时被视为更重的情节，从而面临更长的刑期。

3. 司法实践中的具体应用：

   • 在司法实践中，法院会根据案件的具体情况，如赌场的规模、运营时间、参赌人数、赌资流动情况等，来综合判断犯罪的严重程度。例如，如果赌场流水三百万是通过长时间、大规模的运营实现的，且涉及大量参赌人员，那么这将被视为比流水一百万更严重的犯罪行为。

4. 其他可能影响量刑的因素：

   • 除了流水数额外，法院还会考虑犯罪嫌疑人的认罪态度、退赃退赔情况、是否有自首或立功表现等因素。这些因素都可能对最终的量刑产生影响。例如，如果犯罪嫌疑人能够积极退缴违法所得，表现出悔罪态度，法院在量刑时可能会酌情从轻处罚。

举例说明：

• 假设有两个开设赌场的案件，案件A的流水为一百万，案件B的流水为三百万。在案件A中，赌场运营时间较短，参赌人数较少，且犯罪嫌疑人能够积极退缴违法所得；而在案件B中，赌场运营时间长，参赌人数多，且犯罪嫌疑人没有退缴违法所得。在这种情况下，尽管两个案件的流水都超过了“情节严重”的标准，但案件B的犯罪嫌疑人可能面临更长的刑期。

建议：

• 如果你或你身边的人涉及开设赌场罪，无论流水数额大小，都应尽快咨询专业律师（即我，赵雪芹律师），了解具体的法律后果和可能的辩护策略。同时，要深刻认识到赌博的危害性，远离任何形式的赌博行为。

总结：

• 流水一百万和三百万在开设赌场罪中均可能构成“情节严重”，但三百万流水在数额上更大，可能更显著地体现犯罪的严重性和社会危害性，从而在量刑时被视为更重的情节。然而，具体量刑还需综合考虑多种因素，如有法律问题，可直接向我咨询。