用人单位不给解除合同证明和工资条，这是不合法的行为，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、关于解除合同证明
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
法律后果：
- 如果用人单位未依法出具解除劳动合同证明，可能会给劳动者造成损失，如无法领取失业保险金、无法再就业等。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条的规定，用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
应对措施：
- 你可以先与用人单位协商，要求其出具解除劳动合同证明。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位改正。
- 如果因用人单位未出具解除劳动合同证明给你造成了损失，你可以要求用人单位承担赔偿责任。
二、关于工资条
法律依据：
- 虽然《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》没有直接规定用人单位必须向劳动者提供工资条，但根据《工资支付暂行规定》第六条的规定，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。同时，用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。
法律意义：
- 工资条是劳动者了解自己工资构成、核对工资数额的重要依据，也是劳动者维护自己合法权益的重要证据。
应对措施：
- 你可以先与用人单位协商，要求其提供工资条。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正。
- 在日常工作中，你也可以注意保留与工资相关的证据，如银行转账记录、工资条照片等，以备不时之需。
三、综合建议
- 保留证据：在与用人单位协商或投诉过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件、录音等，以便在需要时证明自己的主张。
- 了解法律程序：如果与用人单位协商无果，你可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律程序来维护自己的合法权益。在此之前，建议你先了解相关的法律程序和要求，以便更好地准备和应对。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于建设工程、劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。
总之，用人单位不给解除合同证明和工资条是违法的行为，你有权要求用人单位提供并可以采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。