国家规定的工作日“5天8小时”制度，通常不包含午餐时间。以下是对这一问题的详细解释：

1. “5天8小时”制度的基本含义：

   • “5天8小时”是我国标准的工作时间制度，即每周工作5天，每天工作8小时。这一制度旨在保障劳动者的休息权，避免过度劳累。

2. 午餐时间是否计入工作时间：

   • 一般情况下，午餐时间并不计入工作时间。午餐时间是劳动者用于休息和进餐的时间，不属于工作范畴。因此，在计算每日工作时间时，应将午餐时间排除在外。
   • 然而，也存在特殊情况。如果用人单位与劳动者在劳动合同或规章制度中明确约定，午餐时间计入工作时间，或者劳动者在午餐时间仍需履行工作职责（如值班、加班等），则午餐时间可能被视为工作时间的一部分。但这种情况较为少见，且需要明确的约定或规定作为依据。

3. 相关法律法规的依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这里的“工作时间”通常指的是劳动者实际从事工作的时间，不包括午餐等休息时间。
   • 如果用人单位违反规定，将午餐时间计入工作时间，导致劳动者实际工作时间超过法定标准，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，应仔细阅读劳动合同和用人单位的规章制度，了解自己的工作时间和休息时间安排。如果发现用人单位将午餐时间计入工作时间，且未经自己同意或违反法律法规规定，可以及时向用人单位提出异议或寻求法律帮助。
   • 对于用人单位而言，应遵守国家法律法规规定，合理安排劳动者的工作时间和休息时间。如果确实需要劳动者在午餐时间履行工作职责，应与劳动者协商一致并明确约定，同时支付相应的加班费或安排补休。

总结来说，国家规定的工作日“5天8小时”制度通常不包含午餐时间。但具体是否计入工作时间，还需根据劳动合同、规章制度以及实际情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。