结论：担保人年纪大且身体有病没有偿还能力，一般情况下不能直接申请“剥离”担保责任，但可以通过协商、诉讼等途径尝试减轻或免除责任，具体需根据实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 担保责任的性质：

   • 担保责任是担保人对债务人债务的一种保证，当债务人无法履行债务时，担保人需承担相应的偿还责任。这种责任是基于担保合同而产生的，具有法律约束力。

2. “剥离”担保责任的可能性：

   • 在法律上，并没有直接“剥离”担保责任的说法。担保人一旦签订担保合同，就需承担相应的法律责任，除非存在法定或约定的免责事由。
   • 年纪大和身体有病并不构成法定的免责事由。担保人不能因为自身年龄或健康状况而直接免除担保责任。

3. 尝试减轻或免除担保责任的途径：

   • 协商：担保人可以与债权人进行协商，说明自身情况，尝试达成减免担保责任的协议。这需要债权人的同意，且协议内容需合法有效。
   • 诉讼：如果担保人认为自身存在不应承担担保责任的情形（如被欺诈、胁迫等），可以通过诉讼途径向法院申请撤销或变更担保合同。但这种情况需要提供充分的证据来支持自己的主张。
   • 债务人履行债务：如果债务人能够履行债务，那么担保人的担保责任自然消灭。因此，担保人可以积极督促债务人履行债务，以减轻或免除自己的担保责任。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果担保人确实因年纪大或身体有病而无法履行担保责任，且这种情况在签订担保合同时并未预见或无法预见，那么担保人可以尝试与债权人协商变更担保方式或提供其他形式的担保。但这同样需要债权人的同意。
   • 在某些极端情况下，如果担保人因健康状况严重恶化而完全丧失民事行为能力，那么其担保责任可能会因其民事行为能力的丧失而受到影响。但这种情况需要依法进行认定和处理。

行动建议：

• 与债权人协商：首先尝试与债权人进行友好协商，说明自身情况，看是否能够达成减免担保责任的协议。
• 寻求法律帮助：如果协商无果或存在争议，建议担保人及时咨询专业律师（即我，黄海律师），了解自身权利和义务，并寻求法律途径来解决问题。
• 准备相关证据：如果担保人认为自身存在不应承担担保责任的情形，应尽快收集相关证据，以便在需要时通过诉讼途径来维护自己的权益。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此担保人在处理此类问题时需根据自身实际情况和法律规定来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。