针对刺头员工多次不服从管理的情况，企业应采取以下策略来应对：

1. 明确规章制度与岗位职责：

   • 企业应确保有完善的规章制度和明确的岗位职责描述，这是管理员工的基础。规章制度中应明确规定员工应遵守的行为准则、工作纪律以及不服从管理的后果。
   • 岗位职责描述应清晰界定员工的工作范围、任务目标以及期望的工作表现，以便在员工不服从管理时，有明确的依据进行评估和处理。

2. 进行沟通与教育：

   • 在采取任何纪律措施之前，企业应首先尝试与员工进行沟通，了解其不服从管理的原因。可能是员工对工作任务有误解，或者存在个人问题导致情绪不稳定。
   • 通过沟通，企业可以尝试解决员工的疑虑或问题，同时强调规章制度的重要性，以及不服从管理可能带来的后果。

3. 采取纪律措施：

   • 如果沟通无果，且员工确实存在多次不服从管理的情况，企业应根据规章制度采取相应的纪律措施。这可能包括口头警告、书面警告、罚款、降职或解雇等。
   • 在采取纪律措施时，企业应确保程序公正、透明，并保留相关证据，如员工不服从管理的记录、沟通记录等，以备不时之需。

4. 考虑法律后果：

   • 在解雇员工之前，企业应仔细评估解雇的合法性，确保解雇决定符合相关法律法规的规定，如《劳动合同法》等。
   • 如果解雇决定可能引发劳动争议，企业应提前咨询专业律师，了解可能的法律风险和应对策略。

5. 建立预防机制：

   • 为了避免类似情况的再次发生，企业应建立预防机制，如定期对员工进行规章制度培训、加强团队建设、提高员工满意度等。
   • 通过预防机制，企业可以增强员工的归属感和责任感，减少不服从管理的情况发生。

具体法律建议：

• 在处理不服从管理的员工时，企业应确保所有行动都符合《劳动合同法》等相关法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
• 如果员工的不服从管理行为构成严重违反公司规章制度或严重失职、营私舞弊，给公司造成重大损害的，企业可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
• 在解除劳动合同前，企业应确保已经履行了必要的程序，如提前通知员工、听取员工的陈述和申辩等，以确保解除劳动合同的合法性。

可能面临的法律后果：

• 如果企业未经合法程序解除劳动合同，或者解除劳动合同的理由不成立，员工可能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付违法解除劳动合同的赔偿金。
• 如果企业在处理不服从管理的员工过程中存在侵犯员工合法权益的行为，如侮辱、体罚等，员工还可以向相关部门投诉或提起诉讼，要求企业承担相应的法律责任。

总结与建议：

针对刺头员工多次不服从管理的情况，企业应首先明确规章制度与岗位职责，进行沟通与教育；如果沟通无果，则采取纪律措施；在采取纪律措施前，应考虑法律后果并确保程序合法；最后，建立预防机制以避免类似情况的再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。