在两辆电动车一方超车但未发生刮擦的情况下，事故责任不能一概而论，需根据具体情况分析。以下是从不同角度对事故责任的分析：

1. 超车方的责任：

   • 如果超车方在超车过程中存在违规行为，如未确保安全距离、未观察周围交通状况、强行超车等，且这些行为是导致事故发生（尽管未直接刮擦）的间接原因，那么超车方可能需要承担一定的责任。例如，超车方突然变道导致被超车方因避让而摔倒，此时超车方应承担相应责任。
   • 超车方还需考虑是否因超车行为引发了其他交通参与者的恐慌或紧急避让，从而间接导致了事故。如果存在此类情况，超车方同样可能需要承担责任。

2. 被超车方的责任：

   • 如果被超车方在事故中存在过错，如突然减速、急转弯、未保持车速稳定等，且这些行为是导致事故发生的原因之一，那么被超车方也可能需要承担一定的责任。例如，被超车方在超车方接近时突然减速，导致超车方无法及时避让而发生事故（尽管未直接刮擦），此时被超车方应承担相应责任。

3. 双方均无过错的情况：

   • 如果事故是由于不可抗力或意外事件导致的，如路面湿滑、突发障碍物等，且双方均已尽到合理的注意义务，那么双方可能均无需承担责任。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。

4. 其他因素：

   • 除了上述因素外，还需考虑事故现场的具体情况，如道路条件、交通信号、天气状况等。这些因素都可能对事故责任的划分产生影响。

法律建议：

• 在发生此类事故后，双方应首先确保安全，及时报警并保护现场。
• 交警部门将根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据，对事故责任进行划分。因此，保留相关证据对于事故责任的认定至关重要。
• 如果对交警部门的事故责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。

可能后果：

• 根据事故责任的划分，责任方可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿对方因事故导致的医疗费用、财产损失等。
• 如果事故构成交通肇事罪等刑事犯罪，责任方还可能面临刑事责任的追究。

总结：两辆电动车一方超车但未发生刮擦的事故责任划分需根据具体情况分析。在处理此类事故时，建议双方保持冷静，及时报警并保护现场，以便交警部门进行准确的事故责任认定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。