结论：还钱时由债务人的妻子代收并签署债务人名字的行为，其法律效力需分情况讨论，主要取决于债务人是否授权其妻子代为收款和签字，以及债权人是否知情并同意。
分析：
债务人授权的情况：
- 如果债务人事先明确授权其妻子代为收款并签署自己的名字，且这一授权行为有明确的证据支持（如书面授权书、短信、微信等聊天记录），那么这种行为在法律上是被认可的。债务人妻子代收款项并签署债务人名字的行为，可以视为债务人的有效代理行为，对债务人具有法律约束力。
债务人未授权但债权人同意的情况：
- 如果债务人并未事先授权其妻子代为收款和签字，但债权人在还款时明确表示同意由债务人妻子代收并签署债务人名字，且这一同意行为也有相应的证据支持（如录音、视频、书面确认等），那么这种行为在法律上同样可能被视为有效。因为债权人的同意构成了对债务人妻子代理行为的追认，使得该行为对债务人产生法律约束力。
债务人未授权且债权人不知情的情况：
- 如果债务人并未授权其妻子代为收款和签字，且债权人在还款时对此并不知情，那么债务人妻子代收款项并签署债务人名字的行为可能构成无权代理。在这种情况下，如果债务人事后不追认该行为，那么该行为对债务人不产生法律约束力。债权人可能会因此面临无法证明债务已清偿的风险，甚至可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
建议：
- 对于债权人：在还款时，如果涉及第三方代收款项或签署名字，务必要求债务人出具明确的授权书或进行其他形式的确认，以确保还款行为的合法性和有效性。同时，保留好相关的证据材料，如转账记录、收据、授权书等，以备不时之需。
- 对于债务人：如果确实需要委托他人代为收款或签署名字，务必提前向债权人说明情况并出具明确的授权书。避免因为授权不明确或未授权而导致不必要的法律纠纷。
- 对于债务人妻子等第三方：在代为收款或签署名字时，务必确保自己有合法的代理权限，并保留好相关的证据材料。如果因无权代理而给债权人或债务人造成损失的，可能需要承担相应的法律责任。
后续行动：如果您或他人因此类行为产生了法律纠纷，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。