关于78岁老人在按摩店中风，老板应赔偿的金额问题，无法直接给出一个确定的数额，因为赔偿金额受多种因素影响，需具体分析。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、赔偿金额的影响因素
过错程度：
- 如果按摩店老板在提供服务过程中存在过错，如未尽到安全保障义务（如按摩手法不当、未询问老人健康状况等），导致老人中风，那么老板应承担相应的赔偿责任。
- 如果老人中风是由于自身健康原因（如高血压、心脏病等）导致，且按摩店老板已尽到合理的安全保障义务，那么老板可能不承担赔偿责任或承担较少的赔偿责任。
损失范围：
- 赔偿金额通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 如果老人因中风导致残疾或死亡，还应包括残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
因果关系：
- 需要确定老人中风与按摩店服务之间的因果关系。如果中风与按摩服务无直接因果关系，那么老板可能不承担赔偿责任。
- 如果存在因果关系，但老人自身也存在过错（如未如实告知健康状况），那么可能减轻老板的赔偿责任。
二、赔偿金额的计算方式
在确定赔偿金额时，通常会考虑以下因素进行计算：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行计算，包括住院费、手术费、药费等。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理期限进行计算。如果老人需要长期护理，护理费可能是一笔较大的开支。
- 残疾赔偿金或死亡赔偿金：根据老人的年龄、收入状况、残疾等级或死亡事实进行计算。这部分费用通常较高，是赔偿金额的重要组成部分。
- 其他费用：如交通费、营养费、住院伙食补助费等，根据实际发生情况进行计算。
由于赔偿金额受多种因素影响，且每个案件的具体情况都不同，因此无法直接给出一个确定的数额。在实际操作中，通常需要通过法律程序（如诉讼或调解）来确定具体的赔偿金额。
三、法律建议
- 收集证据：如果发生此类事件，建议立即收集相关证据，如医疗记录、按摩店的服务记录、证人证言等，以证明按摩店老板的过错和老人的损失。
- 咨询专业律师：由于赔偿金额的计算和法律责任的认定涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
- 协商或诉讼：在收集到足够证据后，可以与按摩店老板进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商无果，可以考虑通过法律途径（如诉讼）来维护自己的合法权益。
如果您或您的家人遇到类似情况，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。