从茶叶中提取咖啡因是否违法，需分情况讨论：

1. 个人非商业用途提取：

   • 如果个人出于兴趣或研究目的，在家庭环境中少量提取咖啡因，且不涉及销售或商业用途，通常不构成违法行为。但需注意，提取过程中应确保安全，避免使用有毒有害物质，且不得违反其他相关法律法规（如环保法规）。

2. 商业用途提取：

   • 合法途径：若企业或个人希望从茶叶中提取咖啡因用于商业目的，如生产食品、饮料或药品等，必须依法取得相关行政许可。这通常包括向药品监督管理部门或食品药品监督管理部门申请生产许可证，并遵守相关的生产标准和质量规范。
   • 非法途径：未经许可擅自提取咖啡因并用于商业销售，可能构成非法经营罪或生产、销售伪劣产品罪等，具体取决于提取的咖啡因数量、用途以及是否造成严重后果等因素。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法经营罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

3. 提取方法与安全性：

   • 提取咖啡因的方法多种多样，包括溶剂提取法、升华法、超临界流体萃取法等。无论采用哪种方法，都必须确保提取过程的安全性，避免使用有毒有害物质，并妥善处理废弃物，以防止对环境和人体健康造成危害。
   • 若提取过程中违反了环保法规或安全生产规定，也可能面临行政处罚或刑事责任。

4. 特殊情况：

   • 如果提取的咖啡因被用于非法目的，如制造毒品或进行其他违法犯罪活动，那么提取行为本身就可能构成犯罪，无论数量多少或用途如何。

法律建议：

• 如果您打算从茶叶中提取咖啡因，请务必先了解并遵守相关法律法规和行政许可要求。
• 对于商业用途的提取，建议咨询专业律师或相关机构，以确保合法合规。
• 在提取过程中，应严格遵守安全生产和环保规定，确保人员和环境的安全。

可能后果：

• 非法提取咖啡因可能面临行政处罚、刑事责任以及民事赔偿等法律后果。
• 合法提取但违反相关规定的，也可能受到行政处罚或承担民事责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。