卖含咖啡因的食品是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果食品中的咖啡因含量在安全范围内，且符合相关法律法规和标准：

   • 在这种情况下，销售含咖啡因的食品通常是合法的。咖啡因作为一种常见的食品添加剂，在适量使用的情况下是被允许的。例如，咖啡、茶、可乐等饮料中都含有咖啡因，只要其含量符合国家相关标准，就可以正常销售。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。如果食品中的咖啡因含量在安全范围内，且符合相关标准，那么销售该食品就是合法的。

2. 如果食品中的咖啡因含量超标，或者属于非法添加：

   • 在这种情况下，销售含咖啡因的食品就是违法的。咖啡因超标可能对人体健康造成危害，如导致心悸、失眠、焦虑等症状。如果食品中非法添加了咖啡因，或者咖啡因含量超过了国家规定的标准，那么该食品就属于不安全食品，销售该食品将面临法律责任。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。如果销售超标或非法添加咖啡因的食品，将可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 特殊食品类别：

   • 对于某些特殊食品类别，如保健食品、运动营养食品等，可能对咖啡因的含量有更严格的规定。如果销售这类食品，需要确保咖啡因含量符合相关类别食品的标准和规定。

法律建议：

• 作为食品销售者，应当严格遵守国家相关法律法规和标准，确保所销售的食品中的咖啡因含量在安全范围内。
• 在进货时，应当选择有合法资质的供应商，并查验相关产品的合格证明和检测报告。
• 如果对食品中的咖啡因含量有疑问，或者不确定是否符合相关标准，建议咨询专业的食品检测机构或法律人士。

可能后果：

• 如果销售了超标或非法添加咖啡因的食品，除了可能面临行政处罚外，还可能对消费者的健康造成损害，从而引发民事赔偿诉讼。
• 在严重的情况下，如果构成犯罪，还将面临刑事责任的追究。

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