关于一儿一女赡养父母的规定，这主要涉及到法律上的赡养义务以及个人所得税中赡养老人专项附加扣除的相关政策。以下我将从这两个方面为您详细解答：
一、法律上的赡养义务
根据《民法典》以及《老年人权益保障法》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这里的赡养，指的是子女在物质上和经济上为父母提供必要的生活条件，包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。这一义务是法定的，不因子女的性别而有所差异，也就是说，儿子和女儿都有义务赡养父母。
具体来说，赡养人的范围包括老年人的婚生子女、非婚生子女、养子女、有抚养关系的继子女。在特殊情况下，如子女已经去世或无力赡养，有负担能力的孙子女、外孙子女也有赡养义务。但需要注意的是，儿媳、女婿并不属于法定的赡养人范围，他们没有直接的赡养义务。不过，法律鼓励儿媳、女婿在可能的情况下协助赡养人履行赡养义务，特别是在丧偶的情况下，如果儿媳或女婿尽了主要赡养义务，他们还可以作为第一顺序继承人继承遗产。
二、个人所得税中赡养老人专项附加扣除的相关政策
在个人所得税方面，为了减轻纳税人的负担，国家出台了赡养老人专项附加扣除的政策。根据最新规定，自2023年1月1日起，赡养老人专项附加扣除标准由每月2000元提高到3000元。其中，独生子女每月可以扣除3000元；非独生子女则需要与兄弟姐妹分摊这3000元的扣除额度，每人每月的扣除额度不超过1500元。
这一政策对于一儿一女的情况同样适用。如果父母只有这两个子女，且他们都不是独生子女，那么他们可以选择协商分摊这3000元的扣除额度，或者按照某种约定（如平均分摊）来享受扣除。但无论如何分摊，每人每月的扣除额度都不能超过1500元。
总结与建议
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。