结论前置：卖出的二手商品价值600元被掉包，这一行为是否违法，取决于掉包行为的具体性质和情节。一般来说，如果掉包行为构成欺诈或盗窃，那么就是违法的。
详细分析：
欺诈角度：
- 如果买方在购买二手商品时，通过欺骗手段（如虚假陈述、隐瞒真相等）使卖方误信其交易意愿或商品状况，并在交易完成后将商品掉包，这种行为可能构成欺诈。
- 欺诈行为通常涉及故意误导他人，使其基于错误的认识而作出不利于自己的决定。在此情况下，买方可能因欺诈行为而承担民事责任，如赔偿卖方的损失，甚至可能面临刑事责任的追究，具体取决于欺诈的严重程度和当地法律的规定。
盗窃角度：
- 如果买方在购买二手商品后，未经卖方同意，私自将商品掉包或窃取，这种行为可能构成盗窃。
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。在此情况下，买方可能因盗窃行为而面临刑事责任的追究，具体取决于盗窃的金额和当地法律的规定。对于价值600元的商品，虽然可能不构成重大盗窃，但仍然可能受到行政处罚或刑事处罚，具体取决于当地的法律标准和情节严重程度。
其他角度：
- 如果掉包行为不构成欺诈或盗窃，但仍然违反了交易双方的约定或当地法律法规的其他规定（如消费者权益保护法、市场管理法规等），那么买方也可能需要承担相应的法律责任。
- 例如，如果买方在交易过程中违反了诚实信用原则，或者违反了交易平台的规定，卖方有权要求买方承担违约责任或寻求其他法律救济。
法律建议：
- 如果您作为卖方发现二手商品被掉包，首先应当收集相关证据（如交易记录、聊天记录、商品照片等），以证明掉包行为的存在和买方的责任。
- 然后，您可以尝试与买方协商解决纠纷，要求其归还原商品或赔偿损失。
- 如果协商无果，您可以考虑向当地公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果掉包行为构成欺诈或盗窃，买方可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚的后果。
- 如果掉包行为不构成犯罪但违反了其他法律法规或交易约定，买方也可能需要承担相应的法律责任或违约责任。
总结：卖出的二手商品价值600元被掉包是否违法，取决于掉包行为的具体性质和情节。作为卖方，您应当积极收集证据并寻求法律救济以维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。