婚前彩礼协议没有填写日期，并不必然导致协议无效，但可能影响其证明力和履行顺序的认定，需结合具体情况判断。以下从不同角度展开分析：

1. 协议效力与形式要件的关系

根据《民法典》第143条，民事法律行为有效的条件包括：

• 行为人具有相应民事行为能力；
  
• 意思表示真实；
  
• 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
  

未填写日期本身不属于上述无效情形，因此协议不会仅因缺少日期而无效。但日期是协议成立时间的重要证据，若双方对协议签订时间存在争议（如彩礼支付时间、婚姻登记时间等），可能影响协议履行顺序或财产归属的认定。

2. 日期缺失可能引发的法律风险

• 证明力减弱：若协议未注明日期，在诉讼中可能需通过其他证据（如聊天记录、转账记录、证人证言等）佐证签订时间，增加举证难度。
  
• 履行顺序争议：若协议涉及彩礼返还条件（如未登记结婚或离婚时返还），日期缺失可能导致双方对“婚前”或“婚后”的界定产生分歧，影响返还比例或期限的认定。
  
• 与婚姻登记时间的关联性：若协议签订于婚姻登记前，可能被认定为“附条件赠与”；若签订于登记后，则可能被视为夫妻共同财产处分协议。日期缺失可能模糊这一界限。

3. 实务建议：如何补救日期缺失

• 补充签署确认书：双方可另行签署书面文件，明确原协议的签订日期及内容，并签字按手印。
  
• 留存辅助证据：通过微信、邮件等记录协议签订过程，或保存与彩礼相关的转账记录、聊天记录，间接证明日期。
  
• 公证或见证：若条件允许，可对协议进行公证或邀请第三方见证，增强证据效力。
  

4. 特殊情形：日期影响协议性质

若协议中约定“以结婚为目的”赠送彩礼，且未注明日期，但能证明签订于婚姻登记前，则符合《民法典婚姻家庭编解释（一）》第5条中“按照习俗给付的彩礼”的认定标准；若签订于登记后，则可能被认定为一般赠与，无需返还。

总结：日期缺失不直接导致协议无效，但可能引发履行争议。建议尽快通过补充协议或辅助证据明确日期，以降低法律风险。若有具体协议内容或纠纷场景，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。