针对您提出的“刑法规定了职业打假人怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，刑法本身并不直接针对“职业打假人”这一群体进行规定，而是针对具体的犯罪行为，如敲诈勒索等，进行相应的法律制裁。当职业打假人的行为构成敲诈勒索等犯罪时，刑法将发挥其作用。以下是对此问题的详细分析与应对措施：
一、判断职业打假行为是否构成犯罪
职业打假人本身并非法律上的负面概念，其初衷可能是为了维护消费者权益，打击假冒伪劣产品。然而，当职业打假人的行为超出合法范围，以非法占有为目的，使用威胁或要挟方法强行索要财物时，就可能构成敲诈勒索罪。此时，刑法将对其进行制裁。
二、面对职业打假敲诈的应对措施
收集并固定证据：
- 详细记录与职业打假人的沟通内容，包括时间、地点、参与人员、对话内容等，可通过录音、聊天记录等方式保存。
- 保留产品原样，如包装、说明书、标签等，以证明产品的真实情况。
- 保存交易凭证，如购买发票、收据、支付记录等，以证明交易的真实性和合法性。
依法报警处理：
- 一旦确认遭遇职业打假敲诈，应立即向警方报案，详细说明情况并提供收集到的证据。
- 警方将依据《中华人民共和国刑法》对敲诈勒索行为进行立案调查，并依法追究犯罪嫌疑人的法律责任。根据敲诈勒索的数额和情节严重程度，犯罪嫌疑人可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
完善自身制度与防范：
- 经营者应建立健全商品质量管理制度，加强自我检查，降低问题商品出现的概率，从而减少被职业打假人敲诈的风险。
- 提高员工法律意识，加强对员工的法律培训和教育，确保员工能够正确识别并应对敲诈行为。
合法维权与应对：
- 面对职业打假敲诈，经营者应保持冷静，不要被威胁所吓倒，坚决拒绝不合理要求，并明确表明自己的态度。
- 寻求专业法律帮助，咨询专业的法律顾问或律师，了解自己的权利和义务，以及应对敲诈勒索的法律途径和方法。
其他应对方式：
- 在双方意愿的基础上，可以尝试通过协商解决问题，明确表达自身立场，告知对方其行为可能构成的违法性，要求其停止敲诈行为。
- 如果协商不成，可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会或相关执法机构进行投诉举报，请求他们介入调查处理。提供充分的证据材料，以便相关部门更好地了解事情真相并采取有效措施。
三、总结与建议
面对职业打假敲诈，经营者应保持冷静、依法应对，并及时采取有效措施维护自身权益。同时，加强自身制度和商品质量管理，提高防范意识，是预防职业打假敲诈的重要途径。此外，建议经营者定期与法律顾问或律师进行沟通，了解最新的法律法规动态，以便更好地应对可能出现的法律问题。