结论：购房合同只写夫妻一方名字时，交房时配偶是否可以签字收房，需分情况讨论，具体如下：

1. 若购房合同中未明确约定收房人
   根据《民法典》相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间购买的房产，即使仅登记在一方名下，通常仍属于夫妻共同财产（除非存在特殊约定）。因此，配偶作为共有权人，有权参与收房流程并签字确认。但需注意：

   • 若开发商要求仅限合同签署人签字，配偶需提供结婚证、户口本等证明夫妻关系的材料，或出具经公证的授权委托书，明确授权配偶代为收房；
     
   • 若配偶未被授权且开发商坚持原则，可能需合同签署人本人到场签字，但此要求不影响配偶作为共有权人的实质权利。

2. 若购房合同中明确约定收房人
   若合同中已写明“收房人须为合同签署人”或类似条款，则配偶无权直接签字收房，除非：

   • 合同签署人出具书面授权委托书，授权配偶代为收房；
     
   • 双方通过补充协议修改原合同条款，明确配偶的收房权利。
     法律依据：根据《民法典》第465条，合同对当事人具有法律约束力，但经协商一致可变更合同内容。

3. 实践中的操作建议

   • 提前沟通：收房前与开发商确认收房流程及所需材料，避免因手续不全导致延误；
     
   • 完善授权：若配偶需代为收房，建议提前办理公证授权委托书，确保手续合法有效；
     
   • 保留证据：收房时核对房屋状况、验收文件，并留存签字凭证，避免后续纠纷。

总结：配偶是否有权签字收房，需结合合同约定、夫妻财产归属及开发商要求综合判断。若您遇到具体操作问题，可进一步提供合同条款或当地政策细节，我将为您分析具体风险点及解决方案。