结论：水客帮助在境外免税店购买香烟入境并在机场邮寄给境内货主的行为，是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能涉及走私普通货物、物品罪或非法经营罪等。

详细分析：

1. 走私普通货物、物品罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百五十三条，走私普通货物、物品罪是指违反海关法规，逃避海关监管，非法运输、携带、邮寄国家禁止进出口的武器、弹药、核材料、伪造的货币、文物、珍贵动物及其制品、贵重金属、国家禁止出口的其他货物、物品以及国家限制进出口的货物、物品，偷逃应缴税额较大或者一年内曾因走私被给予二次行政处罚后又走私的行为。
   • 行为分析：若水客购买的香烟数量较大，且未向海关申报或未缴纳应缴税款，将香烟非法携带入境并邮寄给境内货主，可能构成走私普通货物、物品罪。特别是当偷逃应缴税额达到一定数额时，将面临刑事处罚。

2. 非法经营罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪是指违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
   • 行为分析：如果水客或境内货主未取得烟草专卖许可证，而从事烟草制品的买卖活动，即使香烟是通过合法渠道购买，但未经许可进行销售，也可能构成非法经营罪。特别是当销售金额达到一定数额或违法所得达到一定标准时，将面临刑事处罚。

3. 其他可能涉及的罪名：

   • 除了上述两种罪名外，如果水客或境内货主的行为还涉及其他违法犯罪活动，如诈骗、洗钱等，也可能根据具体情况被追究相应的刑事责任。

法律建议：

• 合规操作：水客和境内货主应确保所有操作符合海关法规和烟草专卖法规，避免偷逃税款和未经许可经营烟草制品。
• 风险评估：在进行跨境交易时，应充分评估法律风险，确保交易合法合规。
• 及时咨询：如有任何疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。

可能后果：

• 如果构成走私普通货物、物品罪或非法经营罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 即使不构成犯罪，也可能因违反海关法规或烟草专卖法规而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

因此，水客帮助在境外免税店购买香烟入境并在机场邮寄给境内货主的行为，是否构成犯罪需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。