转租时可以新开合同，但需满足一定条件并注意相关法律问题。以下是详细分析：

1. 原租赁合同允许转租的情况
   若原租赁合同中明确约定承租人有权转租，或出租人以书面形式同意转租，则承租人（即原租客）可与次承租人（即新租客）签订新的转租合同。此时新合同独立于原合同，但需注意：

   • 新合同期限不得超过原合同剩余期限（例如原合同还剩1年，转租合同期限也需≤1年）；
     
   • 新合同中建议明确约定次承租人需遵守原合同中与房屋使用相关的条款（如禁止养宠物、不得改变房屋结构等），避免次承租人违约导致原承租人承担责任。

2. 原租赁合同未明确允许转租的情况
   若原合同未约定转租条款，或出租人明确反对转租，则承租人擅自转租可能构成违约。此时：

   • 法律风险：出租人有权解除原合同，并要求承租人赔偿损失（如空置期租金、重新出租的中介费等）；
     
   • 新合同效力：即使承租人与次承租人签订了新合同，若原合同被解除，次承租人可能面临被要求搬离的风险。此时次承租人可依据新合同向承租人主张违约责任（如赔偿搬家费、临时住宿费等）。

3. 建议操作步骤

   • 第一步：与出租人协商并取得书面同意转租的证明（如微信聊天记录、邮件、补充协议等）；
     
   • 第二步：与次承租人签订书面转租合同，明确约定租金、期限、违约责任等条款，并注明“本合同以原租赁合同允许转租为前提”；
     
   • 第三步：将转租情况告知出租人（即使原合同允许转租，也建议履行告知义务，避免后续纠纷）。

总结：转租时可以新签合同，但必须确保原合同允许转租或取得出租人书面同意，否则可能面临法律风险。若您有具体转租场景（如商铺、住宅、长期/短期转租等），可进一步向我说明，我会结合细节为您分析。