针对您提出的“公司员工老犯错能罚款嘛”这一问题，我可以明确地告诉您，在我国法律框架下，企业并不能直接对犯错的员工进行罚款。这一结论主要基于以下几点法律知识和实践考量：
一、企业无直接罚款权
自2008年《企业职工奖惩条例》废止后，我国法律并未再赋予企业对员工的直接罚款权。这意味着，企业不能随意设立罚款项目，对员工进行经济处罚。如果企业擅自罚款，可能构成克扣工资，员工有权要求企业足额支付工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
二、员工犯错时的责任承担
虽然企业不能直接罚款，但在员工因本人原因给企业造成经济损失的情况下，企业可以依据《工资支付暂行规定》第十六条，按照劳动合同的约定要求员工进行赔偿。赔偿金额可以从员工的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地的月最低工资标准。例如，如果员工因操作失误导致设备损坏，企业可以与员工约定赔偿事宜，并按照规定扣除合理的赔偿金额。
三、企业合法处理员工错误行为的方式
除了要求员工承担经济损失外，企业还可以采取其他合法、合理的方式来处理员工的错误行为，包括但不限于：
警告、记过、降职、调岗或解除劳动合同：企业可以根据内部规章制度，对员工的错误行为进行相应的处理。这些处理方式需要在遵循法律法规的前提下进行，并确保公平、公正、公开。
绩效与奖惩制度相结合：企业可以设立明确的绩效考核标准和奖惩机制，通过绩效扣分、取消奖金等方式来激励员工积极工作、遵守规定。这种方式既能够维护企业的正常运营秩序，又能够避免直接罚款带来的法律风险。
四、加强内部管理制度建设
为了预防员工犯错并减少因此带来的损失，企业还应加强内部管理制度的建设和完善。这包括制定清晰、合理的规章制度，明确员工的行为规范和奖惩标准；确保规章制度的执行过程公平、公正、公开；以及定期对员工进行法律法规和企业规章制度的培训，提高员工的法律意识和遵规守纪的自觉性。
综上所述，企业在处理员工错误行为时，应严格遵循法律法规，不得直接罚款。而应通过合法、合理的方式让员工承担相应责任，并加强内部管理制度的建设和完善，为员工的成长和发展提供良好的工作环境和制度保障。希望这些解答能够对您有所帮助。