结论：催收要求客户写延期申请，并不一定是为了骗取身份信息，但确实存在不法分子利用此手段进行信息诈骗的风险。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法催收与延期申请：

   • 在合法的债务催收过程中，如果债务人确实面临还款困难，催收方（如银行、金融机构或合法的催收公司）可能会根据内部规定或相关法律法规，允许债务人提交延期还款申请。
   • 这种申请通常需要债务人提供一些基本信息和还款计划，以便催收方评估并决定是否批准延期。在此过程中，催收方会遵循严格的隐私保护政策，确保债务人的个人信息不被泄露或滥用。

2. 不法分子的诈骗手段：

   • 然而，也存在一些不法分子冒充催收方，以延期还款为诱饵，要求债务人提供详细的身份信息、银行账户信息等敏感数据。
   • 这些不法分子可能会利用这些信息进行身份盗窃、金融诈骗等违法活动，给债务人带来严重的经济损失和信用风险。

3. 如何识别与防范：

   • 核实身份：在接到任何要求提供个人信息或提交延期申请的电话、短信或邮件时，务必先核实对方的身份和真实性。可以通过官方渠道（如银行客服电话、官方网站等）进行确认。
   • 谨慎提供信息：不要轻易向陌生人提供个人敏感信息，如身份证号、银行账户密码等。如果确实需要提交延期申请，应确保通过官方或安全的渠道进行。
   • 保留证据：在与催收方沟通的过程中，保留好所有相关的通话记录、短信、邮件等证据，以便在出现问题时能够及时维权。
   • 及时报警：如果发现自己可能遭遇了信息诈骗或金融诈骗，应立即向当地公安机关报案，并配合调查工作。

4. 法律后果与维权：

   • 如果催收方或任何第三方非法获取并使用了债务人的个人信息，将可能面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
   • 债务人在发现自己的个人信息被滥用或遭遇诈骗时，有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

建议：在面对催收要求提交延期申请时，务必保持警惕，核实对方身份和真实性，谨慎提供个人信息，并保留好相关证据。如果遇到任何可疑情况或问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。