结论：在只有欠条没有转账记录和第三方人证，且对方不认账的情况下，可以通过收集其他证据来证明借款事实，若协商不成可向法院起诉，同时要注意诉讼时效问题。以下是详细说明：

1. 收集其他证据

   • 沟通记录：查找与对方关于借款事宜的聊天记录、短信、邮件等。这些记录中如果包含对方承认借款、还款计划等内容，能够与欠条相互印证，证明借款关系的存在。例如，在微信聊天记录中，对方明确说“我欠你那 5 万块，下个月一定还”，这就是很有力的证据。
   • 证人证言：虽然您提到没有第三方人证，但可以尝试寻找可能知晓借款情况的人，比如当时在场听到你们谈论借款的人，或者知道你们之间有经济往来且了解借款背景的人。他们的证言在一定程度上也能辅助证明借款事实。
   • 其他物证：如果有与借款相关的物品，比如对方曾经用于抵押的物品（即使没有办理正式的抵押登记），或者能证明借款用途的票据等，也可以作为证据提交。例如，对方为了借款将一块名表放在您这里，虽然这不是直接的借款证据，但结合欠条可以说明借款时的一些情况。

2. 与对方协商

   • 在收集证据的过程中，可以先尝试与对方进行友好协商。向对方说明您已经掌握了一些能够证明借款事实的证据，希望对方能够认识到自己的责任，主动履行还款义务。协商时可以保持冷静和理性，避免情绪化的争吵，以增加达成和解的可能性。例如，您可以约对方到一个安静的地方，心平气和地沟通，提出一个合理的还款计划，看对方是否接受。

3. 向法院起诉

   • 准备诉讼材料：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼。需要准备的材料包括起诉状、欠条原件以及上述收集到的其他证据材料。起诉状要写明原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求对方偿还借款本金及利息）、事实与理由（详细阐述借款的经过、对方不还款的情况等）。
   • 立案与审理：将准备好的材料提交到有管辖权的法院进行立案。法院受理后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要向法官陈述借款事实，出示相关证据，并对对方的抗辩进行反驳。法官会根据双方提供的证据和陈述，依据法律规定作出判决。
   • 执行判决：如果法院判决您胜诉，但对方仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等，以实现您的债权。

4. 注意诉讼时效

   • 根据法律规定，借款纠纷的诉讼时效一般为三年，从还款期限届满之日起计算。如果没有约定还款期限，则从您要求对方还款而对方拒绝之日起计算。您需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。如果已经超过诉讼时效，您可以尝试与对方协商，让对方重新确认借款事实，从而重新计算诉讼时效。