结论：师傅弄徒弟耳朵是否犯法，需根据具体行为性质、伤害程度及主观意图等多方面因素综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 若行为构成故意伤害：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若弄耳朵的行为导致徒弟轻伤及以上后果，且师傅主观上有伤害故意，则可能构成故意伤害罪。
   • 法律建议：在此情况下，徒弟应及时报警，并保留相关证据（如医疗记录、证人证言等），以便后续维权。师傅则可能面临刑事责任的追究。

2. 若行为构成过失伤害：

   • 法律背景：如果师傅在弄徒弟耳朵时，因疏忽大意或过于自信导致徒弟受伤，且伤害后果达到一定程度（如轻伤），则可能构成过失致人重伤罪（若后果更严重）或一般过失伤害行为（未达到犯罪程度）。但需注意，过失伤害通常要求伤害后果较为严重，且师傅主观上应有过失。
   • 法律建议：对于过失伤害，徒弟同样可以报警并寻求医疗救助。师傅则可能面临民事赔偿责任，甚至在某些情况下可能承担刑事责任（如构成过失致人重伤罪）。

3. 若行为不构成犯罪，但属于侵权行为：

   • 法律背景：即使师傅的行为不构成犯罪，但如果弄耳朵的行为侵犯了徒弟的身体权或健康权，徒弟仍有权依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求师傅承担民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
   • 法律建议：徒弟可以与师傅协商赔偿事宜，若协商不成，可以向法院提起民事诉讼，要求师傅承担侵权责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 若行为属于教育、管理范畴内的合理行为：在某些特定情境下，如师傅在传授技艺或进行管理时，对徒弟进行适当的身体接触（如纠正姿势），且未造成实际伤害，可能不构成违法或侵权。但这一判断需结合具体情境、行业惯例及双方关系等因素综合考量。
   • 若徒弟为未成年人：若徒弟是未成年人，师傅作为其监护人或教育者，负有更高的注意义务和保护责任。弄耳朵的行为若对未成年人造成伤害，师傅可能面临更严重的法律后果。

进一步思考：在判断师傅弄徒弟耳朵是否犯法时，除了考虑行为性质、伤害程度及主观意图外，还需关注双方的关系、行为发生的具体情境以及行业惯例等因素。若徒弟或师傅对行为性质存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便更准确地评估法律风险并采取相应措施。

最后：若您或您身边的人遇到类似情况，且对法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。