假冒伪劣食品添加剂的风险确实很大，这主要体现在法律责任、健康危害以及市场秩序影响等多个方面。以下是对这些风险的详细分析：
法律责任风险：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂，将面临严厉的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 若假冒伪劣食品添加剂导致消费者健康受损，生产者、销售者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）而面临刑事处罚。
健康危害风险：
- 假冒伪劣食品添加剂往往质量低劣，可能含有有害物质或超标使用添加剂成分，这些物质在人体内积累到一定程度后，可能引发各种健康问题，如过敏反应、中毒症状、慢性疾病等。
- 特别是对于儿童、孕妇、老年人等敏感人群，假冒伪劣食品添加剂的危害可能更为严重，甚至可能危及生命。
市场秩序影响风险：
- 假冒伪劣食品添加剂的存在破坏了市场的公平竞争环境，损害了合法企业的利益，阻碍了行业的健康发展。
- 长期来看，假冒伪劣食品添加剂的泛滥还可能降低消费者对食品添加剂乃至整个食品行业的信任度，影响行业的声誉和可持续发展。
针对这些风险，我给出以下建议：
- 消费者角度：在购买食品添加剂时，应选择正规渠道和知名品牌，仔细查看产品标签和说明书，了解产品的成分、用途和使用方法。同时，要关注食品添加剂的保质期和储存条件，避免购买和使用过期或变质的产品。
- 生产者、销售者角度：应严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保所生产、销售的食品添加剂质量合格、安全可靠。同时，要加强内部管理，建立完善的质量控制体系，防止假冒伪劣产品的流入市场。
- 监管部门角度：应加大对食品添加剂市场的监管力度，定期开展专项整治行动，严厉打击生产、销售假冒伪劣食品添加剂的违法行为。同时，要加强宣传教育力度，提高消费者对食品添加剂的认知水平和自我保护能力。
若您在日常生活中遇到了与假冒伪劣食品添加剂相关的问题或纠纷，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。