在公安机关处罚娱乐场所因监控不足30天的情况下，案卷里应当包含的证据主要围绕监控不足的事实、处罚的合法性及程序合规性等方面进行收集和整理。以下是从不同角度对所需证据的详细分析：

1. 监控不足的事实证据：

   • 监控录像缺失或不足的直接证明：这包括娱乐场所内各关键区域（如入口、出口、走廊、包间等）的监控录像，若因设备故障、存储空间不足或其他原因导致录像缺失或不足30天，应提供相应的设备故障记录、存储记录或维修记录等作为证据。
   • 监控设备状况及配置证明：包括监控设备的型号、数量、安装位置、覆盖范围等，以证明监控设备是否满足相关法规或行业标准的要求。若设备配置不足或存在盲区，也应作为证据之一。
   • 证人证言：娱乐场所的工作人员、顾客或其他相关人员可能目击或了解监控不足的情况，他们的证言可以作为辅助证据。

2. 处罚合法性的证据：

   • 相关法律法规依据：公安机关在处罚娱乐场所时，必须依据相关的法律法规进行。因此，案卷中应包含处罚所依据的法律法规条文，如《治安管理处罚法》、《娱乐场所管理条例》等，以证明处罚的合法性。
   • 处罚决定书：这是公安机关对娱乐场所作出处罚的正式文件，应详细记录处罚的事实、理由、依据和处罚内容等，是处罚合法性的直接证明。

3. 程序合规性的证据：

   • 立案审批手续：公安机关在决定对娱乐场所进行处罚前，应经过立案审批程序。案卷中应包含立案审批表、相关领导的批示等文件，以证明处罚程序的合规性。
   • 调查取证过程记录：包括询问笔录、现场勘查记录、证据保全措施等，以证明公安机关在处罚前进行了充分的调查取证工作，且取证过程合法合规。
   • 告知与听证程序记录：若处罚涉及较大数额罚款、吊销许可证等较重处罚，公安机关应告知娱乐场所有权进行陈述和申辩，甚至举行听证会。案卷中应包含告知书、听证会记录等文件，以证明公安机关履行了相应的告知和听证程序。

在收集和整理这些证据时，公安机关应注意以下几点：

• 证据的真实性：所有证据必须真实可靠，不得伪造或篡改。
• 证据的完整性：证据应全面、完整地反映处罚的事实、理由和依据，不得遗漏或缺失关键证据。
• 证据的合法性：证据的收集和整理必须符合法律法规的规定，不得采用非法手段获取证据。

若娱乐场所对公安机关的处罚有异议，可以通过行政复议或行政诉讼等途径进行维权。在此过程中，上述证据将作为重要的法律依据和事实支撑。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。