面对男友向你借500元不还的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 优先沟通协商：

   • 直接对话：首先，尝试与男友进行冷静、坦诚的沟通，了解他未能按时还款的具体原因。在沟通时，保持情绪稳定，避免指责，以建设性的方式讨论解决方案。例如，你可以说：“我注意到之前借给你的500元你还没有还，是有什么困难吗？我们能不能一起想想办法解决这个问题？”
   • 书面提醒：若直接沟通无果，你可以通过微信、短信等书面形式正式催款，明确借款金额、时间、还款方式等关键信息。这样做不仅是为了提醒对方，也是为后续可能的法律程序留下证据。

2. 确保证据充分：

   • 借条或借款协议：如果你们之间有书面的借条或借款协议，那么这是最有力的证据。确保借条上包含双方姓名、身份证号、联系方式、借款详情（金额、用途、日期）、还款条款及双方签字或手印。
   • 转账凭证：保存所有转账记录，无论是电子支付还是银行转账，确保有清晰的截图或凭证。这些记录可以证明你确实将钱借给了对方。
   • 聊天记录：留存与借款相关的所有沟通记录，特别是对方承认借款或承诺还款的部分。这些聊天记录可以作为辅助证据，证明借款事实的存在。

3. 探索第三方调解：

   • 亲友介入：如果你们之间有共同的朋友或家人，可以邀请他们作为中立第三方进行调解。他们可能更了解你们双方的情况，有助于促进和解。
   • 人民调解委员会：如果亲友调解失败，你可以向当地人民调解委员会申请专业调解。人民调解委员会的调解协议具有法律效力，如果对方同意调解并签署协议，那么就可以按照协议内容执行。

4. 依法追讨债务：

   • 发送律师函：如果上述方法都无效，你可以考虑咨询我后，由我起草并发送催款函。律师函具有正式性和威慑力，可能促使对方尽快还款。
   • 申请支付令：在借款关系清晰且无争议的情况下，你可以直接向法院申请支付令，要求对方限期还款。如果对方在规定期限内不提出异议且不履行还款义务，你可以申请强制执行。
   • 提起民事诉讼：如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分证据证明借款事实的存在和对方的还款义务。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制执行还款。

5. 保持积极心态与反思：

   • 无论最终结果如何，保持积极的心态至关重要。不要因为这件事而过度沮丧或愤怒，要相信法律会给你一个公正的裁决。
   • 同时，你也应该深刻反思这段关系的健康性与平等性。借款不还可能反映出对方在责任感、诚信度等方面的问题，你需要考虑是否值得继续维持这段关系。

在处理这类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留所有证据：无论是沟通记录、转账凭证还是借条等，都要妥善保存，以备不时之需。
• 避免暴力或非法手段：在追讨债务的过程中，一定要遵守法律法规，避免使用暴力或非法手段来解决问题。
• 及时咨询专业律师：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。