核心结论：撞到骑电动车超速的未成年人，处理方式需结合事故责任认定、赔偿协商、法律程序等多方面综合考量，具体如下：

1. 立即采取的紧急措施

• 保护现场并救助伤者：无论事故责任如何，第一时间应保护现场（如设置警示标志、拍照留存证据），并立即拨打120救助受伤未成年人，同时拨打122报警。这是法律规定的义务（《道路交通安全法》第70条），若未履行可能承担行政责任甚至刑事责任。
• 核实未成年人身份及监护人信息：通过其随身物品或询问周围人，尽快联系监护人到场，避免因未成年人表达能力有限导致信息缺失。

2. 事故责任认定

• 超速行为的法律定性：电动车超速（如时速超过25公里）可能被认定为“非机动车未按规定行驶”，违反《道路交通安全法》第58条。若未成年人存在超速、逆行、闯红灯等过错，其监护人需承担相应责任（《民法典》第1188条）。
• 机动车方的责任：若您驾驶机动车，需证明已尽到安全注意义务（如保持安全车距、观察路况）。若存在操作不当（如分心驾驶、未减速让行），可能承担部分或同等责任。
• 交警部门认定：最终责任以交警出具的《交通事故责任认定书》为准，这是后续赔偿和诉讼的关键依据。

3. 赔偿协商与法律程序

• 协商解决：若责任明确且损失较小，可与监护人协商赔偿（如医疗费、护理费、电动车维修费等）。建议签订书面协议，避免后续纠纷。
• 保险理赔：若您投保了交强险或商业险，及时联系保险公司定损理赔。注意：未成年人无民事行为能力，赔偿需直接支付给监护人。
• 诉讼途径：若协商不成或监护人拒不赔偿，可向法院起诉，要求监护人承担侵权责任。需准备证据：事故认定书、医疗记录、费用单据等。

4. 特殊情形处理

• 未成年人无过错：若事故完全由您造成（如违规变道），需承担全部赔偿责任，包括未成年人因伤导致的后续治疗费用。
• 监护人疏于监管：若监护人明知未成年人违规驾驶电动车（如未满16周岁骑行），可能因未尽监护职责被追加责任（《民法典》第34条）。

5. 预防与建议

• 保留证据：现场照片、视频、证人联系方式等，避免事后举证困难。
• 法律意识：未成年人驾驶电动车需年满16周岁（《道路交通安全法实施条例》第72条），若对方未达标，可向交警举报。
• 和解技巧：协商时保持冷静，明确赔偿项目和金额，避免情绪化导致矛盾升级。

总结：此类事故需优先救助伤者，再通过交警认定责任，最后根据责任比例协商或诉讼赔偿。若涉及复杂情况（如重伤、监护人拒赔），建议进一步向我咨询具体法律策略。