在电话里说别人文盲，这种行为有可能构成侮辱他人，但具体是否构成法律上的侮辱，需要结合具体情境和对方的感受来判断。以下从几个方面为你详细分析：

1. 侮辱行为的定义：

   • 侮辱行为通常指的是以暴力或者其他方法公然贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。这里的“公然”意味着在多人面前或者在不特定多数人可能知悉的情况下进行。电话沟通虽然不一定直接面对多人，但如果电话内容被第三方听到，或者对方认为这种言论在特定社交圈内被传播，也可能被视为“公然”。

2. “文盲”一词的性质：

   • “文盲”一词通常用来形容缺乏基本读写能力的人。在日常语境中，如果以贬低、嘲笑的语气使用这个词，很可能被视为对他人人格的贬损。尤其是当这种言论缺乏事实依据，或者出于恶意、轻蔑的目的时，更容易构成侮辱。

3. 具体情境和对方感受：

   • 侮辱行为的认定不仅取决于言论本身，还取决于具体情境和对方的感受。如果对方认为你的言论严重伤害了其自尊心，破坏了其名誉，且这种伤害是客观存在的，那么你的行为就可能构成侮辱。例如，如果对方确实因为某些原因缺乏读写能力，而你却在公开场合或电话中以此嘲笑对方，那么这种行为很可能被视为侮辱。

4. 法律后果：

   • 如果你的行为被认定为侮辱他人，根据情节的严重程度，你可能需要承担民事责任，如赔礼道歉、赔偿损失等。在极端情况下，如果侮辱行为情节严重，还可能构成犯罪，如侮辱罪，需要承担刑事责任。不过，在大多数情况下，电话中的侮辱行为更可能引发民事纠纷，而非刑事犯罪。

建议：

• 在日常交流中，尽量避免使用可能贬低或嘲笑他人的言辞，尊重他人的人格和尊严。
• 如果与对方存在分歧或矛盾，应该通过理性、平和的方式沟通解决，而不是采取侮辱或攻击的方式。
• 如果对方认为你的言论构成了侮辱，并提出了投诉或诉讼，你应该积极应对，寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

如果你在实际生活中遇到了类似的问题，或者有任何关于侵权损害（人格权）方面的疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。