将未经质证的证据作为定案依据，属于严重的程序违法行为，其法律后果及影响主要体现在以下几个方面：

1. 违反法定程序：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》、《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定，证据必须经过法庭质证并查证属实后，才能作为定案的根据。这是法律对证据审查的基本要求，也是保障司法公正的重要程序。未经质证的证据不得作为认定案件事实的依据，因此，将未经质证的证据作为定案依据，直接违反了法定程序。

2. 可能影响公正审判：

   • 未经质证的证据可能存在瑕疵或虚假，如果将其作为定案依据，可能导致案件事实认定错误。这种错误的事实认定会进一步影响公正审判，损害当事人的合法权益。例如，在刑事案件中，错误的证据可能导致无辜者被判有罪，或者有罪者逃脱法律制裁。

3. 法律后果及处理措施：

   • 依法纠正：对于已经生效的判决、裁定，如果发现存在将未经质证的证据作为定案依据的情形，人民法院应当通过审判监督程序予以纠正。对于尚未生效的判决、裁定，人民法院在发现该问题后，应当及时补正，重新组织质证，并根据质证情况作出裁判。
   • 追究责任：如果相关人员在办案过程中故意违反法定程序，将未经质证的证据作为定案依据，导致冤假错案的发生，应当依法追究其法律责任。这包括行政责任、民事责任甚至刑事责任，具体取决于违法行为的性质和后果。
   • 保障当事人权利：当事人在诉讼过程中有权对证据进行质证，并对未经质证的证据提出异议。人民法院应当充分保障当事人的这一权利，确保庭审的公正性和透明度。如果当事人认为自己的合法权益因未经质证的证据受到侵害，可以向人民法院申请再审或者向检察机关申诉。

4. 预防措施：

   • 加强培训：提高司法人员的业务素质和法律意识，使其充分认识到质证程序的重要性，严格遵守法定程序。这可以通过定期的培训、考核和交流等方式实现。
   • 完善制度：建立健全证据审查、质证等制度，明确证据收集、固定、保管、出示、质证等环节的具体要求和操作规范。这有助于规范司法行为，减少程序违法行为的发生。
   • 强化监督：加强对司法活动的监督制约机制建设，确保司法权力在阳光下运行，防止滥用职权和违法办案行为的发生。这可以通过内部监督、外部监督和社会监督等多种方式实现。

举例说明： 假设在一个刑事案件中，检察机关提交了一份未经质证的证人证言作为定案依据。在庭审过程中，被告人及其辩护人提出异议，要求对该证人证言进行质证。如果法院未予理会，直接将该证人证言作为定案依据，那么这一行为就违反了法定程序，可能影响公正审判。如果被告人因此被判有罪，他有权在判决生效后通过审判监督程序申请再审，或者向检察机关申诉，要求纠正这一违法行为。

总结与建议： 将未经质证的证据作为定案依据是严重的程序违法行为，其法律后果及影响不容忽视。为了保障司法公正和当事人的合法权益，司法机关应当严格遵守法定程序，加强证据审查和质证工作。同时，当事人也应当积极行使自己的诉讼权利，对未经质证的证据提出异议，并寻求法律救济。如果你在具体案件中遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。