核心结论：挖山把别人坟埋了，这一行为可能涉及违法，具体处理方式及发包方和施工方责任认定需分情况讨论。

一、行为违法性分析

1. 侵犯他人权益：坟墓作为逝者安息之地，承载着家属的情感和纪念价值，受到法律保护。挖山将他人坟墓掩埋，侵犯了逝者家属的合法权益，包括但不限于祭祀权、纪念权等。
2. 可能构成犯罪：若该行为情节严重，如故意破坏、侮辱尸体或坟墓，可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于“侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰罪”或“故意毁坏财物罪”等相关规定，需承担刑事责任。
3. 民事赔偿责任：即便不构成犯罪，该行为也违反了《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，逝者家属有权要求行为人承担民事赔偿责任，包括恢复原状、赔偿损失等。

二、处理方式

1. 协商解决：首先，建议行为人与逝者家属进行友好协商，寻求和解。这可能包括恢复坟墓原状、赔偿经济损失及精神损害抚慰金等。
2. 行政投诉：若协商无果，逝者家属可以向当地民政部门或公安机关投诉，要求相关部门介入调查，并依法处理。
3. 法律诉讼：作为最后手段，逝者家属可以向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担法律责任，并获得相应的赔偿。

三、发包方和施工方责任认定

1. 发包方责任：
   • 审查义务：发包方在发包工程时，有义务审查施工方的资质和信誉，确保施工方具备合法施工的能力和条件。
   • 监督义务：在施工过程中，发包方有义务对施工方的行为进行监督，确保施工活动符合法律法规和合同约定。若发包方未尽到审查或监督义务，导致施工方挖山掩埋坟墓，发包方可能需承担一定的连带责任。
2. 施工方责任：
   • 直接责任：施工方作为实际施工者，对挖山掩埋坟墓的行为负有直接责任。无论发包方是否尽到审查或监督义务，施工方都需对其违法行为承担法律责任。
   • 赔偿义务：施工方需根据法律法规和合同约定，对逝者家属进行赔偿，包括恢复原状、赔偿经济损失及精神损害抚慰金等。

在实际操作中，责任的具体划分可能因案件具体情况而有所不同，如施工方的过错程度、发包方的审查与监督情况等。因此，在处理此类案件时，建议逝者家属及时咨询专业律师，以便更准确地评估责任并采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。