能够证明工资流水的东西主要包括以下几类，我将从核心证据和辅助证据两个角度为您详细阐述：
核心证据
用人单位出具的正式文件
- 收入证明/工资证明：这是最直接且有力的证据之一。用人单位出具的正式文件，详细列明劳动者的姓名、身份证号、工作岗位、入职时间、月工资或年收入等关键信息，并加盖单位公章或财务章，具有极高的法律效力。
税务与社保记录
- 个人所得税完税证明：可向当地税务部门申请，纳税记录能间接反映工资收入水平，因为个税缴纳与工资收入直接相关。例如，如果您的月工资超过了个税起征点，那么您每月缴纳的个税金额就能在一定程度上证明您的工资水平。
- 社保缴纳记录：社保缴费基数通常基于上一年度月平均工资确定，因此查询社保记录也能推算出大致的工资范围。社保缴纳记录是官方记录，具有较高的可信度。
劳动合同及补充协议
- 劳动合同：合同中应明确约定工资待遇，包括具体数额、支付方式等，为证明工资提供重要依据。劳动合同是劳动者与用人单位之间建立劳动关系的法律文件，其中的工资条款具有法律约束力。
- 工资支付协议（如有）：单独签订的工资支付协议同样具有法律约束力，清晰展示双方关于工资的具体约定。如果劳动合同中没有详细约定工资，但双方又签订了工资支付协议，那么该协议也是证明工资的重要证据。
辅助证据
与工资相关的书面材料
- 考勤记录与加班审批单：结合劳动合同中的工资计算方式，可推算出正常工作时间工资及加班工资，从而确定工资总额。例如，如果您的劳动合同中约定了加班工资的计算方式，那么考勤记录和加班审批单就能证明您的加班时间和加班工资。
- 工资条、职工花名册：虽非直接证据，但作为内部文件，能提供额外的佐证信息。工资条通常详细列明了工资的各个组成部分，如基本工资、奖金、津贴等；职工花名册则记录了劳动者的基本信息和工资情况。
电子通讯记录
- 微信、短信或电子邮件：涉及工资调整通知、奖金发放说明等内容的电子通讯记录，可作为证明工资的有效证据。需确保记录的真实性和完整性，最好能够保存原始记录或进行公证。
人证及其他视听资料
- 证人证言：同事的证言可作为辅助证据，尤其是当同事能证明在工作交流中了解到的工资情况或普遍工资水平时。证人应与案件无利害关系，并能出庭作证以增强证言的证明力。
- 录音录像：在与用人单位负责人就工资问题进行沟通时录制的音频或视频，只要不违反法律禁止性规定，均可作为证据使用。例如，如果您在与用人单位负责人沟通工资问题时进行了录音，且录音内容清晰、完整，那么该录音就能作为证明工资的证据。
银行交易记录
- 虽然您询问的是除工资流水外的证明材料，但银行交易记录中的奖金、津贴等非固定收入记录，以及公司法定代表人或财务人员转账时附言备注为“工资”的转账记录，同样能用来证明工资情况。这些记录可以作为工资流水的补充证据，增强工资证明的完整性和可信度。
在收集上述证明材料时，您需要注意以下几点：
- 确保证据的真实性：所有提供的证据都必须是真实存在的，不能伪造或篡改。伪造或篡改证据是违法行为，会受到法律的制裁。
- 确保证据的合法性：证据的收集和提供必须符合法律规定，不能通过非法手段获取证据。例如，不能通过窃听、偷拍等非法手段获取电子通讯记录或视听资料。
- 确保证据的关联性：提供的证据必须与工资情况直接相关，能够证明您的工资水平或工资构成。无关的证据不仅不能证明工资情况，还可能分散注意力，影响证明效果。
如果您在收集或提供证明材料过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。