个体工商户将店铺承包给他人经营，这一行为的合法性确实是一个需要细致考虑的问题。首先，我们可以明确地说，个体工商户并非绝对不能将店铺承包给他人，但这一行为必须严格遵守相关法律法规，并完成必要的程序。
法律依据与核心要点
经营者变更登记：
- 根据《个体工商户条例》的相关规定，个体工商户如果变更经营者，应当先办理注销登记，再由新的经营者重新申请注册登记。这意味着，个体工商户的经营者与经营活动具有特定的法律关联性，不能随意转包给他人而不进行相应的法律程序变更。
家庭经营情况：
- 如果是家庭经营的个体工商户，在家庭成员间变更经营者，虽然也需依法办理变更手续，但这种情况下的承包经营在法律上是被允许的，前提是完成了必要的变更登记。
承包合同与法律原则：
- 承包双方必须签订合法有效的承包合同，明确各自的权利与义务。这是确保合同法律效力和可执行性的基础。
- 承包者必须具备经营所需的所有资质或许可，否则将面临行政处罚或法律责任。
- 承包期间的税务责任原则上仍由注册人（即原个体工商户）承担，但承包者应确保税务申报和缴纳的合规性，以避免给注册人带来不必要的法律风险。
- 如果有雇佣员工的情况，承包过程必须严格遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。
法律后果与风险
- 如果个体工商户未依法办理变更登记而擅自将店铺承包给他人经营，登记机关有权责令限期改正。如果逾期未改正，可能会面临吊销营业执照的严重后果。
- 如果承包合同违反了法律、行政法规的强制性规定，该合同可能被认定为无效合同，这意味着双方基于该合同的权益将无法得到有效保障。
实际操作建议
咨询专业律师：
- 在考虑将店铺承包给他人经营之前，个体工商户应咨询专业律师或相关机构，以确保行为的合法性和合规性。
严格遵守法律法规：
- 承包过程中应严格遵守所有相关法律法规，包括但不限于合同法、税法、劳动法以及行业特定法规。
加强监管和管理：
- 个体工商户应加强对承包行为的监管和管理，确保承包行为不会损害自身和他人的合法权益。
综上所述，个体工商户将店铺承包给他人经营并非绝对禁止，但必须严格遵守相关法律法规并完成必要的程序。在实际操作中，应谨慎对待，确保所有行为的合法性与合规性，以避免不必要的法律风险。