关于高层阳台封窗是否需要双方签订安全责任书的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，从法律法规的角度来看，业主对其建筑物专有部分享有占用、使用、收益、处分的权利，这是《中华人民共和国民法典》所明确规定的。然而，这种权利的行使并非无限制的，它必须不得危及建筑物的安全，也不得损害其他业主的合法权益。这意味着，如果封窗行为可能影响到建筑物的结构安全、消防安全或者对其他业主的采光、通风等权益造成损害，那么这种行为就可能受到限制。

其次，从物业管理角度来看，业主与开发商或物业公司签订的《商品房买卖合同补充协议》、《临时管理规约》或《物业管理服务合同》等文件中，往往会对阳台装修等事项有明确的约定。这些约定可能包括是否允许封窗、封窗的具体要求（如材质、颜色、尺寸等）以及是否需要签订安全责任书等。因此，业主在决定封窗前，应仔细查阅这些合同文件，了解自己的权利和义务。

如果合同中明确规定了封窗需要签订安全责任书，那么业主就必须按照约定履行这一义务。安全责任书通常用于明确双方在封窗过程中的安全责任，确保施工过程中的安全措施得到落实，从而避免可能的安全事故和纠纷。

如果合同中没有明确规定，但封窗行为可能涉及到建筑物的安全或其他业主的合法权益，那么业主在封窗前最好与物业公司或相关部门进行沟通协商，了解是否需要签订安全责任书或其他相关协议。这不仅可以确保封窗行为的合法性，还可以避免后续可能出现的纠纷和麻烦。

综上所述，高层阳台封窗是否需要双方签订安全责任书，取决于合同中的约定以及封窗行为可能对建筑物安全和其他业主权益的影响。因此，在决定封窗前，业主应仔细查阅合同文件，并与物业公司或相关部门进行沟通协商，以确保自己的行为合法合规。