结论：集体土地即使没有确权且未签第三轮承包合同，土地在符合法律规定的情况下，依然可能属于农民。不过，具体情况需结合相关法律法规和政策来综合判断。

分析说明：

1. 土地确权与承包合同的关系：

   • 土地确权是确认土地权属的法律行为，它明确了土地的使用权、所有权等权益归属。
   • 承包合同则是农民与集体经济组织之间就土地承包经营权达成的协议，它规定了双方的权利和义务。
   • 确权和承包合同是两个相对独立但又相互关联的法律行为。确权是承包合同的基础，但确权并不完全依赖于承包合同的存在。

2. 未确权且未签承包合同的情况：

   • 如果集体土地未进行确权，且农民也未与集体经济组织签订第三轮承包合同，这并不意味着农民就失去了对土地的相关权益。
   • 在这种情况下，土地的权属可能处于一种不确定状态，需要依据相关法律法规和政策来进一步明确。

3. 农民对土地权益的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，农民作为集体经济组织的成员，依法享有承包经营集体土地的权利。
   • 即使未签订承包合同，如果农民历史上一直实际使用该土地，且集体经济组织未提出异议，农民可能依然享有对该土地的使用权。
   • 此外，如果土地确权工作正在进行中或尚未完成，农民也有权参与确权过程，并主张自己的合法权益。

4. 可能的影响因素：

   • 土地政策的变化：不同地区的土地政策可能存在差异，且政策会随时间发生变化。因此，农民需要关注当地最新的土地政策动态。
   • 集体经济组织的决策：集体经济组织作为土地的所有者或管理者，其决策也会影响农民对土地的使用权。例如，集体经济组织可能决定将土地收回或重新分配。
   • 法律纠纷的解决：如果农民与集体经济组织之间就土地权益发生纠纷，可以通过法律途径解决。在解决纠纷过程中，法院会依据相关法律法规和政策来作出判决。

行动建议：

• 关注土地政策：农民应密切关注当地最新的土地政策动态，了解自己的权益和义务。
• 参与确权过程：如果土地确权工作正在进行中或尚未完成，农民应积极参与确权过程，并主张自己的合法权益。
• 咨询法律专业人士：如果农民对土地权益存在疑问或纠纷，建议咨询法律专业人士（如我），以便更好地了解自己的法律地位和维权途径。
• 保留相关证据：农民应保留与土地使用相关的所有证据，如承包合同、土地使用证、缴费凭证等，以便在需要时证明自己的权益。