私自埋死猪是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，私自掩埋死猪（尤其是病死猪）是违法的。以下从多个法律角度对此行为进行详细分析：
一、从《中华人民共和国动物防疫法》的角度
法条依据：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》第二十七条，染疫动物及其排泄物、染疫动物产品，以及病死或者死因不明的动物尸体等，必须按照国务院农业农村主管部门的规定进行处理，严禁随意处置。
法律后果：
- 若违反此规定，私自掩埋死猪，将面临县级以上地方人民政府农业农村主管部门的责令改正和罚款处罚。具体罚款金额根据情节轻重而定，轻则处三千元以下罚款，重则处三千元以上三万元以下罚款。若货值金额可计算，还将面临更高额的罚款，即同类检疫合格动物、动物产品货值金额的十五倍以上三十倍以下；若货值金额不足一万元，则处五万元以上十五万元以下罚款。
- 情节严重的，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
二、从《中华人民共和国环境保护法》的角度
法条依据：
- 根据《中华人民共和国环境保护法》第四十九条，畜禽养殖场、养殖小区、定点屠宰企业等必须遵守相关法律法规，对畜禽粪便、尸体和污水等废弃物进行科学处置，以防止污染环境。
法律后果：
- 若因私自掩埋死猪导致环境污染，责任人需承担相应的民事赔偿责任，赔偿因污染造成的损失。
- 情节严重的，还可能面临行政处罚，如罚款、责令停产整治等。
三、从刑法角度（针对病死猪）
法条依据：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，如果私自掩埋病死猪是为了掩盖将病死猪流入食品市场的行为，或者病死猪已进入食品流通环节，这种行为将被视为生产、销售不符合安全标准的食品罪。
法律后果：
- 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、特殊情况说明
- 如果死猪并非病死，且掩埋地点、方式等符合当地环保和动物防疫要求，可能不构成违法。但这种情况较为特殊，且需要严格符合相关规定，否则仍可能面临法律风险。
结论与建议
综上所述，私自掩埋死猪（尤其是病死猪）通常是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，一旦发现死猪，应立即向当地的农业农村主管部门或相关机构报告，并按照其指导进行妥善处理。这不仅是遵守法律法规的要求，也是保护公共卫生和环境的重要举措。
建议：
- 严格遵守相关法律法规，不要私自掩埋死猪。
- 如发现死猪，及时报告并配合相关部门进行处理。
- 如对相关规定有疑问或需要帮助，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见。