关于借用他人名义贷款并签订合同，以及还不上时的追讨问题，以下是从法律角度给出的全面分析：

1. 合同签订方面：

   • 合同类型选择：首先，需要明确的是，借用他人名义贷款本质上涉及的是“名义借款人与实际借款人”的关系。为了保障双方权益，建议签订一份详细的借款协议或委托贷款协议。这份协议应明确双方的权利义务，包括但不限于贷款金额、用途、还款方式、利息计算、违约责任等。
   • 关键条款设置：在协议中，应特别设置条款说明实际借款人是贷款的实际使用人和还款责任人，名义借款人仅作为名义上的借款人，不承担还款责任（但需注意，这种约定在对外关系上，即面对银行时，可能不具有对抗效力，银行仍有权要求名义借款人承担还款责任）。同时，可以约定在名义借款人因贷款被追责时，有权向实际借款人追偿。
   • 法律风险提示：需要提醒的是，即使签订了这样的协议，如果名义借款人未能按时还款，其信用记录仍可能受到影响，且银行有权采取法律手段追讨贷款，包括但不限于起诉名义借款人、申请财产保全等。

2. 还不上时的追讨问题：

   • 名义借款人的责任：从法律角度讲，名义借款人是贷款合同上的借款人，因此银行有权直接向其追讨贷款。如果名义借款人未能按时还款，银行可以采取一系列法律手段，如起诉、申请强制执行等。
   • 实际借款人的追偿权：如果名义借款人因承担还款责任而遭受损失，其可以根据与实际借款人签订的协议，向实际借款人追偿。这通常需要通过法律途径解决，如起诉实际借款人要求赔偿损失。
   • 追偿的法律依据：在追偿过程中，名义借款人可以依据《中华人民共和国民法典》中关于委托合同、无因管理或不当得利等相关规定，主张其因实际借款人的行为而遭受的损失应由实际借款人承担。

3. 法律建议与风险防范：

   • 谨慎选择名义借款人：实际借款人在选择名义借款人时，应确保其具备良好的信用记录和还款能力，以降低贷款风险。
   • 完善协议条款：签订协议时，应尽可能完善条款设置，明确双方的权利义务和违约责任，以便在发生纠纷时能够有据可依。
   • 保留相关证据：在贷款过程中，应保留好所有与贷款相关的证据材料，如转账记录、聊天记录、协议文本等，以便在需要时能够证明自己的权益。
   • 及时咨询律师：如果发生纠纷或面临法律追讨，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，并寻求合适的法律解决方案。

总结来说，借用他人名义贷款并签订合同需要谨慎处理，确保协议条款完善且合法有效。在还不上时，名义借款人可能面临银行的追讨，但其可以根据与实际借款人的协议向实际借款人追偿。为了降低风险，建议在实际操作中咨询专业律师并保留好相关证据材料。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。