结论：是否可以起诉，取决于借款合同的具体内容、还款情况以及是否存在其他法律事实，不能仅凭“借25000还了80000”这一信息直接判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、若借款合同合法有效，且还款超出部分无争议

1. 法律背景：

   • 根据《民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。
   • 如果借款合同中明确约定了利息，且利息的约定不违反法律、行政法规的强制性规定（如年利率不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），那么借款人应当按照约定支付利息。

2. 分析：

   • 在你描述的情况下，如果借款合同合法有效，且还款超出本金的部分（即80000-25000=55000元）是按照合同约定的利息支付的，且利息约定合法，那么这部分还款是合理的，你无法仅凭此就起诉贷款人。
   • 但是，如果还款超出部分并非利息，而是贷款人以其他名义（如手续费、管理费等）收取的，且这些费用并未在合同中明确约定或约定不合法，那么你可能有权要求贷款人返还超出部分。

二、若借款合同存在违法情形

1. 法律背景：

   • 如果借款合同中的利息约定违反了法律、行政法规的强制性规定（如年利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），那么超出部分的利息约定是无效的。
   • 根据《民法典》的相关规定，无效的民事法律行为自始没有法律约束力，行为人因该行为取得的财产，应当予以返还。

2. 分析：

   • 在你描述的情况下，如果还款超出本金的部分主要是利息，且这部分利息的约定违法，那么你有权要求贷款人返还超出法定利率部分的利息。
   • 例如，如果合同约定的年利率为50%，而合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍为15.4%，那么超出15.4%的部分利息是无效的，你应当有权要求贷款人返还这部分利息。具体计算公式为：应返还利息=已支付利息-（本金×法定年利率）。在你的案例中，若假设全部55000均为利息，且法定年利率为15.4%，则应返还利息的计算方式为：\(55000 - (25000 \times 15.4\%) \approx 51150\)（元）（此计算仅为示例，实际需根据具体借款时间和法定利率调整）。

三、若存在其他法律事实（如欺诈、胁迫等）

1. 法律背景：

   • 根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈、胁迫的手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方或受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 分析：

   • 在你描述的情况下，如果借款合同的签订或还款过程中存在欺诈、胁迫等情形，导致你违背真实意思签订了合同或进行了还款，那么你有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同或还款行为，并要求贷款人返还相关款项。

建议

1. 收集证据：首先，你需要收集所有与借款合同和还款相关的证据，包括借款合同、还款记录、通信记录等。
2. 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，我建议你直接向我咨询，我可以根据你的具体情况和证据，为你提供更详细的法律分析和建议。
3. 考虑起诉或协商：根据律师的分析和建议，你可以考虑是否起诉贷款人或与其进行协商，以解决纠纷。