执法部门对于职业打假人要求立即到现场处理的诉求，需根据具体情况依法依规处理，并非必须立即到场。具体分析如下：

1. 核实投诉内容的合法性与合理性
   执法部门应首先审查职业打假人提供的投诉材料（如购买凭证、产品问题证据等），判断其诉求是否符合《消费者权益保护法》《产品质量法》《食品安全法》等法律法规的适用范围。若投诉内容明显不成立（如恶意索赔、虚构事实），可依法不予受理或终止调查。

2. 区分紧急与非紧急情况

   • 紧急情况：若投诉涉及食品安全、人身安全等可能造成重大危害的情形（如销售过期食品、假药），执法部门应立即启动应急程序，赶赴现场核查并采取封存、扣押等措施。
     
   • 非紧急情况：若投诉内容为一般性质量问题（如标签瑕疵、非食品类商品缺陷），执法部门可按常规程序处理，例如要求商家限期整改、组织调解或立案调查，无需立即到场。

3. 职业打假人的身份不影响执法程序
   无论投诉人是否为职业打假人，执法部门均需以事实为依据、以法律为准绳。若职业打假人存在滥用权利（如反复投诉同一问题、以投诉为名敲诈勒索），执法部门可联合公安机关对其违法行为进行查处。

4. 建议商家应对策略

   • 保留证据：商家应妥善保存进货凭证、质检报告等材料，证明自身合法经营。
     
   • 积极沟通：在执法部门介入前，可尝试与投诉人协商解决（如退货、赔偿），但需避免承认违法事实或签署不平等协议。
     
   • 法律维权：若职业打假人行为涉嫌敲诈，商家可向公安机关报案或通过诉讼主张权利。

提示：若您作为商家或执法人员遇到此类问题，可进一步向我咨询具体操作流程或风险防范措施。