核心结论：妈妈在农村被人打，可通过及时就医并保留证据、报警处理、协商调解、提起民事诉讼、要求追究刑事责任（若构成犯罪）等方式维权。以下是具体说明：

1. 及时就医并保留证据

   • 首先，要确保妈妈的人身安全，第一时间带她前往附近的医院进行全面检查和治疗，保留好所有的医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、用药清单以及医疗费发票等。这些医疗证据不仅是证明妈妈受伤情况的关键材料，也是后续主张赔偿的重要依据。
   • 同时，如果现场有目击者，尽量记下他们的姓名、联系方式，以便后续请他们作证。还可以收集现场的监控视频（如果有）、打人者留下的物品等，这些都可以作为证据来支持维权。

2. 报警处理

   • 立即拨打110报警，向警方详细、准确地陈述事情发生的经过，包括时间、地点、打人者的外貌特征、行为表现等。警方到达现场后，会进行调查取证，制作询问笔录。
   • 警方会根据调查情况，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对打人者进行相应的处罚，如警告、罚款、行政拘留等。如果妈妈的伤情经鉴定构成轻伤及以上，打人者就可能涉嫌故意伤害罪，警方会依法立案侦查，追究其刑事责任。

3. 协商调解

   • 在警方处理的过程中或者之后，可以尝试与打人者及其家属进行协商调解。在协商时，要明确提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等因被打而产生的实际损失。
   • 协商调解的好处是可以较快地解决问题，避免漫长的诉讼程序。但如果双方无法就赔偿金额等问题达成一致，或者打人者拒绝协商，那么就需要考虑通过法律途径解决。

4. 提起民事诉讼

   • 如果协商调解无果，可以向法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。在起诉前，要准备好相关的证据材料，如前面提到的医疗记录、报警回执、证人证言等，并撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
   • 法院受理案件后，会依法进行审理，并根据查明的事实和相关法律规定作出判决。如果打人者不履行判决，还可以向法院申请强制执行。

5. 要求追究刑事责任（若构成犯罪）

   • 如前面所述，如果妈妈的伤情经鉴定构成轻伤及以上，打人者就涉嫌故意伤害罪。在警方立案侦查后，检察机关会审查起诉，最终由法院进行审判。
   • 在刑事诉讼过程中，妈妈可以作为被害人参与诉讼，有权委托诉讼代理人（如律师）维护自己的合法权益。同时，还可以提起刑事附带民事诉讼，要求打人者赔偿因犯罪行为造成的物质损失。