您好，关于您提出的“还没开庭，律师怎么能签认罪认罚协议”的问题，这涉及到我国刑事诉讼中的认罪认罚从宽制度。下面我将结合相关法律条文，为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十五条的规定，犯罪嫌疑人、被告人如果自愿如实供述自己的罪行，承认指控的犯罪事实，并愿意接受处罚，那么他们可以依法获得从宽处理。这是认罪认罚从宽制度的基本原则。
在案件进入审查起诉阶段后，如果犯罪嫌疑人、被告人表示愿意认罪认罚，那么检察机关会告知他们相关的法律规定和权利义务，并询问他们是否愿意签署《认罪认罚具结书》。这个具结书是犯罪嫌疑人、被告人对认罪认罚情况的一种书面确认，也是他们获得从宽处理的重要依据。
关于律师签署认罪认罚协议的问题，实际上律师并不能直接代表犯罪嫌疑人、被告人签署认罪认罚协议或具结书。但是，律师可以在犯罪嫌疑人、被告人自愿认罪认罚的过程中提供法律帮助和咨询。具体来说：
律师可以协助犯罪嫌疑人、被告人理解认罪认罚的法律后果：包括可能获得的从宽处理、案件审理适用的程序等，确保犯罪嫌疑人、被告人是在充分了解情况的基础上做出自愿认罪认罚的决定。
律师可以见证犯罪嫌疑人、被告人签署具结书的过程：在犯罪嫌疑人、被告人签署具结书时，律师可以在场见证，确保签署过程的自愿性和合法性。如果犯罪嫌疑人、被告人是盲、聋、哑人或者是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人，或者未成年犯罪嫌疑人的法定代理人、辩护人对未成年人认罪认罚有异议的，那么根据法律规定，他们是不需要签署认罪认罚具结书的。
律师可以在后续诉讼程序中为犯罪嫌疑人、被告人提供辩护：如果犯罪嫌疑人、被告人签署了具结书，但在后续诉讼程序中又提出了异议或变更，那么律师可以代表他们向检察机关提出重新量刑的建议，或者为他们提供其他法律帮助。
关于还没开庭律师就“签署”认罪认罚协议的问题，实际上可能是一个误解。在案件还未开庭前，律师并不能直接签署认罪认罚协议或具结书，但可以协助犯罪嫌疑人、被告人理解相关法律规定，并在他们自愿认罪认罚的过程中提供法律帮助和咨询。如果犯罪嫌疑人、被告人决定认罪认罚，那么他们会在检察机关的见证下签署具结书，而律师则可以在场见证或提供其他法律帮助。
最后，我想强调的是，认罪认罚从宽制度是我国刑事诉讼中的一项重要制度，它旨在鼓励犯罪嫌疑人、被告人自愿认罪认罚，从而节约司法资源、提高诉讼效率，并更好地保障犯罪嫌疑人、被告人的合法权益。如果您或您的亲友在面临刑事诉讼时遇到相关问题，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律帮助。