结论：土地能否收回不能仅依据“村委会未盖章”这一单一因素判断，需结合土地性质、承包合同效力、是否符合法定收回条件等综合分析。以下分情况详细说明：
1. 若土地为家庭承包地（如耕地、林地、草地）
- 承包合同效力是关键：根据《农村土地承包法》第22条，承包合同自成立之日起生效，村委会盖章并非合同生效的法定要件。即使合同未盖章，只要双方签字（或按手印）且内容合法，合同仍有效。
- 法定收回条件：村委会若想收回土地，必须符合《农村土地承包法》第28条规定的情形，例如：
- 承包方自愿交回土地；
- 承包方全家迁入设区的市并转为非农业户口；
- 因自然灾害严重毁损等特殊情形需调整土地；
- 承包方连续两年弃耕抛荒（但需先催告恢复使用，仍不使用的才可收回）。
- 村委会未盖章≠可随意收回：若承包合同有效且无上述法定情形，村委会仅以“未盖章”为由收回土地，属于违法行为，您可拒绝并要求继续履行合同。
2. 若土地为其他方式承包的土地（如“四荒地”）
- 合同形式要求更灵活：根据《农村土地承包法》第51条，其他方式承包的土地可通过招标、拍卖、公开协商等方式承包，合同形式可书面或口头。若合同未盖章但已实际履行（如您已耕种26年），可视为合同成立。
- 收回需协商或补偿：村委会若想收回，需与您协商一致并给予合理补偿。若单方强行收回，可能构成违约或侵权，您可要求赔偿损失。
3. 若土地存在权属争议或合同瑕疵
- 权属争议需先确权：若土地存在登记错误、边界不清等问题，需先通过行政确权程序明确权属（如向乡镇政府申请调解或向法院起诉）。
- 合同瑕疵可补正：若合同因未盖章存在形式瑕疵，可与村委会协商补签或补充盖章；若村委会拒绝，可通过证人证言、缴费凭证等证据证明合同实际履行情况。
行动建议：
- 收集证据：整理承包合同、缴费凭证、耕种记录（如照片、视频）、村委会曾认可您承包的书面材料（如会议记录、通知）等。
- 与村委会沟通：要求村委会出具书面收回通知，明确收回理由和依据；若理由不合法，可提出异议并要求继续履行合同。
- 申请调解或诉讼：若协商无果，可向乡镇政府申请调解，或直接向法院起诉确认合同效力、要求村委会停止侵权并赔偿损失。
提示：土地问题涉及地方政策差异，建议携带相关材料面谈，以便更精准分析。如有其他细节需要补充，可随时向我咨询。