厂职工盗窃厂里东西的处罚依据主要来源于《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，具体处罚需根据盗窃财物的价值、盗窃次数、其他情节以及犯罪者的认罪态度和赔偿情况来综合判定。以下是对这一问题的详细分析：

一、盗窃行为的法律界定与处罚

1. 不构成犯罪的情况：

   • 若盗窃行为未达到犯罪的立案标准，即盗窃财物价值未达到“数额较大”的标准（通常为一千元至三千元以上，具体标准可能因地区而异），则依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条进行治安处罚，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

2. 构成盗窃罪的情况：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、盗窃财物价值的量刑标准

• 数额较大：盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，属于“数额较大”。这一标准可能因地区经济发展状况和社会治安状况而有所调整，具体执行标准需参照当地高级人民法院、人民检察院的规定。
• 数额巨大：盗窃公私财物价值三万元至十万元以上，属于“数额巨大”。
• 数额特别巨大：盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上，属于“数额特别巨大”。

三、影响量刑的其他情节

1. 从重处罚情节：

   • 多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使未达到上述数额标准，也构成盗窃罪，并将面临更严厉的惩罚。
   • 若犯罪者有曾因盗窃受过刑事处罚或一年内曾因盗窃受过行政处罚等前科记录，“数额较大”的标准可按正常标准的百分之五十确定。
   • 盗窃关键设备零部件导致生产经营严重受损，或造成其他严重后果的，也将加重刑罚。

2. 从轻、减轻或免除处罚情节：

   • 犯罪嫌疑人若具有自首、立功、坦白、积极退赃退赔、取得被害人谅解等情节，法院在量刑时可能会从轻或者减轻处罚。
   • 对于犯罪情节轻微且不需要判处刑罚的，甚至可以免予刑事处罚。

四、实际案例参考

以某厂职工利用工作便利多次盗窃厂里的铜制模具为例，若其非法获利2万余元，经认证被盗铜制模具价值2.48万元，且考虑到被告人主动投案、赔偿部分损失并取得谅解等情节，法院最终可能以盗窃罪判处该人有期徒刑七个月，缓刑一年，并处罚金5000元。这一案例展示了法院在量刑时综合考虑多种因素的做法。

五、法律建议与警示

1. 对于厂职工而言：

   • 应严格遵守法律法规，不要触碰法律的底线。盗窃行为不仅违法，而且会对个人和社会造成严重后果。
   • 若发现自己或他人有类似行为，应及时向公安机关报案并配合调查处理，以维护社会的公平与正义。

2. 对于厂方而言：

   • 应加强内部管理，完善防盗措施，减少盗窃行为的发生。
   • 一旦发现盗窃行为，应及时报警并配合警方调查取证工作，以便为后续的司法程序提供有力证据。

综上所述，厂职工盗窃厂里东西的处罚依据是多方面的，包括盗窃财物的价值、盗窃次数、其他情节以及犯罪者的认罪态度和赔偿情况等。因此，在实际操作中，建议根据具体情况咨询专业律师（即我本人，郑玉强律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域），以便为后续的司法程序提供有力支持。