结论：借款人显示为个人但同时加盖个人工商户印章的情况，能否认定为共同借款，需根据具体情况综合判断，一般可能被认定为共同借款，但也存在不被认定的情形。以下从不同角度进行分析：
一、可能被认定为共同借款的情形
共同借款的合意：
- 如果个人和个人工商户在借款时有共同的借款合意，即双方都明确表示愿意共同承担还款责任，并且这一合意在借款合同或相关文件中有所体现（如共同签字、盖章或出具共同借款声明等），那么可以认定为共同借款。
- 例子：借款合同上明确写明“借款人：张三（个人）及张三经营的XX商店（个人工商户）”，并由张三签字且加盖XX商店印章，这通常表明双方有共同借款的合意。
资金用途与利益归属：
- 如果借款资金用于个人工商户的经营活动，且经营收益也归属于个人和工商户共同所有或使用，那么可以视为个人和工商户共同借款。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于共同债务的规定，如果债务是为了共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示而产生的，那么应认定为共同债务。虽然此条款主要针对夫妻共同债务，但其原理可类推适用于个人与个人工商户的共同借款情形。
二、可能不被认定为共同借款的情形
缺乏共同借款的合意：
- 如果个人在借款时并未与个人工商户达成共同借款的合意，且个人工商户的盖章仅作为见证或确认借款事实的存在，而非表示愿意共同承担还款责任，那么可能不被认定为共同借款。
- 例子：借款合同上只有个人签字，个人工商户的印章是事后加盖的，且没有明确的共同借款声明或协议，这种情况下可能不被认定为共同借款。
资金用途与利益归属的独立性：
- 如果借款资金完全用于个人的消费或其他非经营活动，且个人工商户并未从中获得任何利益，那么可能不被视为共同借款。
- 法律建议：在这种情况下，个人应单独承担还款责任，个人工商户作为独立的法律主体，其财产和债务应与个人相区分。
三、法律建议与后续行动
审查借款合同：
- 仔细审查借款合同或相关文件，明确借款人的身份、借款用途、还款责任等关键条款。
收集证据：
- 收集能够证明共同借款合意、资金用途与利益归属的证据，如共同借款声明、资金流向记录、经营收益分配协议等。
咨询专业律师：
- 如果对借款合同的解释或共同借款的认定存在疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。不过，作为陶舒怡律师，我可以直接为你提供这方面的法律咨询，你有问题可以直接向我咨询。
考虑诉讼策略：
- 如果发生纠纷并需要诉讼解决，应根据具体情况制定合适的诉讼策略，包括确定被告、选择管辖法院、准备证据材料等。
总结：借款人显示为个人但同时加盖个人工商户印章的情况能否认定为共同借款，需根据具体情况综合判断。在处理此类纠纷时，建议仔细审查借款合同、收集相关证据，并在必要时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。