结论：土地承包给别人后，别人在土地上放东西是否违法，需根据具体情况判断，主要看是否改变了土地用途、是否违反合同约定以及是否违反相关法律法规。
分析：
土地用途的改变：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地承包经营权人应当按照合同约定的用途使用土地。如果承包合同中明确规定了土地的用途（如种植农作物、林业等），而承包方在土地上放置物品（如堆放杂物、建设临时建筑等）改变了土地用途，则可能构成违法。
- 例如，若承包的是耕地，用于农业生产，但承包方却在土地上堆放大量非农业用品，导致土地无法用于耕种，这就违反了土地用途的规定。
合同约定的违反：
- 土地承包合同是双方意思自治的体现，合同中可能包含对土地使用方式的具体约定。如果承包方在土地上放置物品的行为违反了合同中的相关条款，如禁止在土地上堆放物品、禁止改变土地原状等，则承包方可能构成违约。
- 在这种情况下，发包方有权依据合同要求承包方承担违约责任，包括停止违约行为、恢复土地原状、赔偿损失等。
相关法律法规的违反：
- 除了土地用途和合同约定外，承包方在土地上放置物品的行为还可能违反其他相关法律法规，如环境保护法、城乡规划法等。
- 例如，如果承包方在土地上堆放大量垃圾或有毒有害物质，导致环境污染，就可能违反环境保护法的相关规定。
建议：
- 对于发包方：如果发现承包方在土地上放置物品的行为可能违法或违约，应及时与承包方沟通，要求其停止行为并恢复土地原状。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径解决，如起诉承包方要求其承担违约责任或侵权责任。
- 对于承包方：在承包土地前，应仔细阅读合同条款，了解土地用途和相关规定。在承包期间，应严格按照合同约定和法律法规使用土地，避免违法或违约行为的发生。如果确实需要在土地上放置物品，应事先征得发包方的同意，并确保不改变土地用途和违反相关法律法规。
后续行动：如果您在土地承包过程中遇到类似问题，或者对土地承包合同、土地用途、相关法律法规等方面有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。