当行驶中别人刮了您的车时，您可以按照以下步骤来处理：
确保安全，立即停车检查
- 停车并保护现场：首先，确保自己和周围人员的安全，将车辆移至不影响交通的安全地带（如果可能）。若车辆无法移动，应在车后方设置警示标志，如开启双闪灯、放置三角警示牌等，以防止二次事故的发生。
- 详细检查：仔细检查双方车辆的损坏情况，包括刮蹭的位置、程度等，并记录车牌号、车型、颜色等关键信息，这些信息对于后续的责任认定和赔偿协商非常重要。
寻找车主，主动沟通
- 现场等待或留言：如果对方车辆停在路边或停车场，且车主不在现场，您应现场等待车主归来，或者留下自己的联系方式及简要说明，如写一张纸条放在对方车辆上，表达您愿意负责的态度。
- 道歉与诚意：当车主出现时，主动上前道歉，并表达解决问题的诚意，这有助于缓解紧张气氛，为后续协商打下良好基础。
协商赔偿，保留证据
- 责任认定：双方应共同确认事故责任，一般根据谁的过错导致刮蹭来判定。如果责任明确，且双方对责任认定无异议，那么可以进入赔偿协商阶段。
- 赔偿协商：若损失轻微，双方可协商达成赔偿协议，如共同评估损失、由责任方承担维修费用等。同时，互留保险信息以便后续理赔，包括保险公司名称、保单号、联系方式等。
- 保留证据：拍照记录事故现场、车辆损坏情况及协商过程，这些照片将作为后续处理事故的重要证据，确保有充分的证据支持您的主张。
报警与保险公司介入
- 报警处理：若双方对责任认定存在争议或损失较为严重，应立即报警，由交警部门进行事故认定和处理。交警部门将出具事故责任认定书，这是后续赔偿和理赔的重要依据。
- 联系保险公司：及时通知自己的保险公司，报告事故并提供详细信息，包括事故时间、地点、双方车辆信息、事故经过等。保险公司将派定损员进行定损，并按照合同约定进行理赔。
配合调查与理赔流程
- 配合交警：如实陈述事故经过，配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和资料。
- 理赔流程：按照保险公司的要求填写理赔申请表、提交相关证明材料（如事故责任认定书、维修发票等），完成理赔流程。保险公司将根据定损结果和合同约定进行赔付。
在处理过程中，您还需要注意以下几点：
- 保持良好沟通：在整个处理过程中保持冷静和礼貌，积极与对方沟通解决问题，避免情绪化行为导致矛盾升级。
- 避免逃逸：刮蹭后逃逸是违法行为，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等；情节严重构成犯罪的，还会依法追究刑事责任。因此，务必留在现场等待处理。
- 了解保险条款：熟悉自己的保险合同条款，了解保险公司的赔付范围和比例，以便在理赔过程中能够维护自己的合法权益。
若对方拒绝承担责任或协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在这种情况下，您可以咨询我，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。