核心结论：在对方侵占土地的情况下，你可以从书面文件、现场证据、证人证言、影像资料、行政记录等多个方面收集证据，以证明你对土地的合法权利以及对方的侵占行为。以下是具体说明：
书面文件类证据
- 土地权属证明：这是最关键的证据，包括土地使用证、房产证、土地承包合同、土地出让合同等。这些文件能够直接证明你对土地拥有合法的使用权或所有权。
- 历史交易记录：如果土地是通过买卖、赠与等方式获得的，相关的交易合同、付款凭证等也是重要的证据。
- 政府文件：包括土地规划许可证、建设用地规划许可证等，这些文件可以证明土地的用途和规划情况，有助于确认对方的行为是否违反了相关规定。
现场证据
- 现场照片和视频：拍摄土地被侵占的现状，包括侵占部分的边界、建筑或设施等。照片和视频应清晰显示时间、地点，并尽可能多角度拍摄，以全面反映侵占情况。
- 现场勘查记录：如果可能，可以邀请专业机构或人员进行现场勘查，并出具勘查报告。勘查报告应详细记录土地的现状、侵占部分的尺寸、位置等信息。
证人证言
- 邻居或周边居民的证言：他们可能目睹了对方的侵占行为，或者了解土地的历史使用情况。他们的证言可以作为辅助证据，证明你对土地的使用和对方的侵占行为。
- 专业人士的证言：如土地评估师、测量师等，他们可以从专业角度对土地的价值、边界等进行评估和确认，为案件提供专业支持。
影像资料
- 卫星影像或航拍图：这些资料可以显示土地在不同时间点的使用情况，有助于确认对方侵占的时间点和范围。
- 监控录像：如果土地周边有监控摄像头，可以调取相关录像作为证据，证明对方的侵占行为。
行政记录
- 政府部门的投诉记录：如果你曾向相关部门投诉对方的侵占行为，这些投诉记录和回复可以作为证据，证明你曾积极维护自己的权益。
- 行政处罚决定：如果政府部门曾对对方的侵占行为进行过处罚，相关的处罚决定书也是重要的证据。
额外建议：
- 在收集证据的过程中，务必保持证据的完整性和真实性，避免篡改或伪造证据。
- 如果可能，尽量收集多种类型的证据，以形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。
- 在提起诉讼或申请仲裁前，建议先咨询专业律师，对证据进行评估和整理，确保证据的充分性和有效性。
如果你在收集证据或处理土地侵占问题过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。