结论：土地法规定，若地皮不属于农民，但农民在耕种，村干部能否动这块地，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 土地权属与使用权：

   • 根据相关法律法规，土地的所有权和使用权是分开的。若地皮不属于农民，即农民不拥有该土地的所有权，那么农民对该土地的使用可能基于租赁、承包或其他合法协议。
   • 在这种情况下，村干部作为村集体组织的管理者，不能随意处置或改变土地的使用状态，除非得到了土地所有权人的授权或符合相关法律法规的规定。

2. 农民耕种权的保护：

   • 即使农民不拥有土地的所有权，但如果他们通过合法方式获得了土地的使用权，并进行了耕种，那么他们的耕种权应受到保护。
   • 村干部若未经合法程序，如未与农民协商、未获得土地所有权人同意或未遵循相关法律法规，擅自改变土地使用状态或收回土地，可能构成对农民耕种权的侵犯。

3. 村干部的权限与程序：

   • 村干部在管理村集体土地时，应遵循相关法律法规和村集体组织的规章制度。
   • 若需对土地进行处置或改变使用状态，应经过合法的决策程序，如召开村民大会或村民代表大会进行讨论和表决，并确保决策过程公开透明。
   • 未经合法程序，村干部无权擅自处置或改变土地的使用状态。

4. 可能的法律后果：

   • 若村干部擅自处置或改变土地使用状态，可能面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚等。
   • 农民若认为自己的耕种权受到侵犯，可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或向相关部门投诉。

建议：

• 若您面临此类情况，建议首先与村干部进行沟通，了解他们处置土地的具体原因和依据。
• 若沟通无果，您可以咨询当地土地管理部门或寻求法律援助，以了解自己的权益和可能的维权途径。
• 在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如土地使用协议、耕种记录等，以便在需要时提供证明。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。