针对您提出的“个体经商户法人更名后注销谁承担会员卡退费”的问题，这主要涉及到个体工商户变更经营者及注销后的债务承担问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，个体工商户的债务承担原则。根据《中华人民共和国民法典》第五十六条第一款的规定，个体工商户的债务，如果是个人经营的，那么以个人财产承担；如果是家庭经营的，则以家庭财产承担。这一原则明确了债务承担的主体，即经营者个人或其家庭。

接下来，我们分析个体工商户变更经营者的情况。在市场经济中，个体工商户变更经营者是常见现象。但关键在于，变更经营者并不意味着债务也随之转移。根据相关法律法规及司法实践，个体工商户经营者应以个人或家庭财产对经营期间的债务承担责任。也就是说，变更经营者后，原债务与变更后的经营者并无直接关联，除非有特别约定或法律另有规定。

再来看您提到的“法人更名后注销”的情况。这里需要纠正一个概念，个体工商户并不称为“法人”，而是称为“经营者”。当个体工商户的经营者发生变更，并且随后注销了个体工商户时，原经营者在经营期间产生的债务，包括会员卡退费等，仍然应由原经营者承担。因为注销行为并不改变原债务的责任主体，即原经营者。

结合具体案例来看，如果某个体工商户在经营期间发行了会员卡，并收取了会员费，但后来经营者变更并注销了个体工商户，那么对于会员卡退费的问题，应由原经营者负责处理。新经营者在没有明确约定的情况下，并不承担原经营者的债务。

因此，针对您的问题，如果个体经商户在法人（经营者）更名后注销，那么会员卡退费的责任应由原经营者承担。新经营者在没有特别约定或法律另有规定的情况下，不承担此责任。

最后，我建议您在处理此类问题时，注意保留好相关证据，如会员卡、缴费凭证、与经营者的沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。同时，也提醒个体工商户的经营者，在变更或注销个体工商户时，应本着诚信原则，厘清并妥善处理原有债权债务，以避免引发不必要的纠纷。