不见面的情况下，可以通过电子签名、邮寄签署或第三方平台签署等方式签订还款协议，这些方式均具有法律效力，但需注意确保签署流程的合法性和证据留存。以下是具体说明：

1. 电子签名方式
   根据《中华人民共和国电子签名法》，可靠的电子签名与手写签名具有同等法律效力。双方可通过符合法律规定的电子签名平台（如“e签宝”“上上签”等）签署还款协议，平台会通过数字证书、时间戳等技术确保签署的真实性和不可篡改性。签署完成后，平台会生成电子合同文件，双方可下载保存作为证据。

2. 邮寄签署方式
   若双方信任度较高，可采取“先签字后邮寄”的方式：一方打印协议并签字后，通过快递将协议原件寄给对方，对方签字后再寄回一份。此方式需注意保留快递单号、签收记录等证据，以证明协议已由双方签署。若一方否认签署，可通过笔迹鉴定或快递记录举证。

3. 第三方平台见证签署
   部分法律科技平台（如“法大大”“契约锁”）提供“在线签署+第三方存证”服务，双方在平台上完成签署后，平台会出具存证报告，证明签署过程和协议内容的真实性。此类证据在诉讼中通常会被法院采信，但需确保平台资质合法（如取得《电子认证服务许可证》）。

注意事项：

• 无论采用哪种方式，协议内容需明确还款金额、期限、方式、违约责任等核心条款，避免模糊表述。
  
• 签署前建议通过视频通话、邮件等方式确认对方身份，并留存沟通记录作为辅助证据。
  
• 若涉及大额债务，可考虑在协议中约定“仲裁条款”，选择快速、保密的仲裁方式解决争议。
  

如有具体协议条款或操作细节需要进一步分析，可直接向我咨询。