核心结论：若幼儿园建园侵占农民土地，农民可以通过协商、行政投诉、民事诉讼、刑事控告（若构成犯罪）等多种途径维权，具体如下：

1. 协商解决

   • 前提与操作：农民可以先尝试与幼儿园的建园方（可能是开发商、教育机构等）进行友好协商。向对方明确指出其侵占土地的事实，要求其停止侵权行为，返还被侵占的土地，并可以就因侵占土地给自己造成的损失，如农作物损失、土地闲置损失等，提出合理的赔偿要求。
   • 优势：协商解决成本较低，程序相对简便，如果双方能够达成一致，可以快速解决问题，避免长时间的纠纷和诉讼成本。
   • 风险：协商结果不具有强制执行力，如果对方不履行协商达成的协议，农民还需要通过其他途径来维护自己的权益。

2. 向行政部门投诉

   • 前提与操作：
     • 土地管理部门：农民可以向当地的自然资源部门（原国土资源部门）投诉。因为土地的规划、使用和监管是自然资源部门的重要职责。农民需要向该部门提供相关的证据，如土地承包经营权证、土地被侵占的现场照片、视频等，说明幼儿园建园未经合法程序侵占了自己的土地。
     • 农业农村部门：如果涉及农村集体土地，农业农村部门也负有一定的管理职责。农民可以向其反映情况，要求其对侵占农村集体土地的行为进行调查和处理。
   • 优势：行政部门具有行政权力，可以对侵权行为进行调查和处理，责令侵权方停止侵权、恢复土地原状等，具有一定的强制力。
   • 风险：行政处理可能需要一定的时间，而且如果对行政处理结果不满意，农民还需要通过其他途径进一步维权。

3. 提起民事诉讼

   • 前提与操作：
     • 确定诉讼请求：农民可以以侵权纠纷为由向法院提起民事诉讼，要求幼儿园建园方停止侵害、排除妨碍、返还土地，并赔偿因侵占土地给自己造成的经济损失。经济损失的计算可以根据实际情况，如土地的收益损失、为恢复土地原状所需的费用等进行确定。
     • 收集证据：在提起诉讼前，农民需要收集充分的证据来证明自己对土地的合法使用权以及对方侵占土地的事实。证据可以包括土地承包合同、土地使用证、现场勘验笔录、证人证言等。
   • 优势：法院的判决具有强制执行力，如果对方不履行判决，农民可以申请法院强制执行，能够有效地维护自己的合法权益。
   • 风险：民事诉讼程序相对复杂，需要一定的时间和精力，而且诉讼过程中可能需要支付一定的诉讼费用和律师费用。

4. 刑事控告（若构成犯罪）

   • 前提与操作：如果幼儿园建园方在侵占土地的过程中存在非法占用农用地等犯罪行为，如违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成农用地大量毁坏的，农民可以向公安机关进行刑事控告。需要向公安机关提供相关的线索和证据，协助公安机关进行调查。
   • 优势：如果构成犯罪，侵权方将面临刑事处罚，这对其是一种严厉的制裁，同时也能够为农民挽回一定的损失。
   • 风险：刑事控告需要准确的证据证明对方构成犯罪，而且刑事诉讼程序较为严格和复杂，需要一定的专业知识和经验。

在维权过程中，农民要注意保留好相关的证据，如土地权属证明、与侵权方的沟通记录等。如果对具体的维权程序和法律问题不清楚，可以直接向我咨询。